Earl Grey Çay Pufları | Kraliçe'nin Özel Mutfağı - Yemeği
3 yumurta sarısı (sadece yumurta sarısı), 50 gram şeker. Ardından karıştırmak için karıştırın.
25 gram düşük glütenli un ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. (Bu karışık hamur daha sonra kullanılmak üzere bir kenara bırakılır)
Ayrıca bir kase tencere hazırlayın, orta ateşte açın, 250 ml süt, 2 paket Earl Grey çay poşeti ekleyin ve kaynatın.
Kaynatılmış earl gri çay poşetini yeni kenara koyduğunuz hamurun içine dökün ve dökerken karıştırın.
Sonra bir tencereye koyun ve orta ateşte macun kıvamına gelinceye kadar kaynatın. (Kaynarken karıştırın)
Bir macun halinde kaynattıktan sonra, bir cam kaseye dökün, streç film ile kapatın, plastik ambalajı uygun şekilde düzleştirin ve buzdolabına koyun. (Bu macun nefesin tuzağıdır)
Şimdi puf hamurunun üstüne puf böreği yapmaya başlıyoruz, 85 gram tereyağı, 100 gram şeker, tereyağını düzleştirip karıştırarak karıştırıyoruz.
Düşük glütenli un ekleyin ve sürekli karıştırın.
İyice karıştırın, taze tutma çantasına koyun, ellerinizle düzleştirin ve ardından düz bir dikdörtgen şeklinde açmak için oklava kullanın. Bu hamur, pufun üstündeki puf böreğidir ve sonra buzdolabına koyun.
Şimdi nefes almaya başlıyoruz. Bir tencere hazırlayın, kısık ateşte açın, 120 ml su, 50 gr tereyağı, 2 gr tuz ekleyin, tereyağını kısık ateşte eritin, ardından düşük glütenli un ekleyin, hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin, kısık ateşi açık tutun. Parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın ve bir cam kaseye dökün.
Çırpılmış 2 yumurtayı ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Karışık hamuru 1 cm çapındaki yuvarlak musluğa koyun.
Fırın tepsisini yağlanmış kağıtla örtün ve 5 cm çapında hamuru sıkın.
Her şeyi sıktıktan sonra, puf böreği hamurunu buzdolabından çıkarın ve yuvarlak bir hamur yapmak için dairesel bir kalıp kullanın.
Ardından nefesinizi kapatın.
Yaptıktan sonra fırını bir süre 180 derecede önceden ısıtın, pufları fırına koyun ve 20-25 dakika 180 derecede pişirin. Altın kahverengi biraz koyulaşana kadar pufu pişirin. (Nefesler genişlemeden fırını açamazsınız)
Yeni bir cam kase hazırlayın, 200 ml çırpılmış krema, 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve bir blender ile 7 kat karıştırın. Sonra donmuş puf tuzaklarını buzdolabından çıkarın, nefes tuzaklarını içine dökün ve iyice karıştırmaya devam edin.
Daha sonra puf dolgusunu bir sıkıcı ile pufun içine sıkın.
Pudra şekeri serpin. (Hepsi güzellik için)
Bıçakla kes, içi böyle görünüyor, yardım edemiyor ama yemek mi istiyorsun?
Sıcak öğleden sonra, bir fincan buzlu limon çayı hazırlayın ve yavaş bir kontra aroması olan bir parça pufun tadına bakın: koku. (Gelin ve yapın, aslında oldukça basit, sadece üç adım, batma, beze, nefes nefese).
