g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Beze ponponları - Yemeği

Dün gece işten sonra Xishu Puffs'tan geçtim ve nefeslerin kokusuna kapıldığımda herhangi bir ilerleme kaydedemedim. Daha önce basit küçük puflar yaptım ve bugün Xishu'dan büyük bir puf denemeye kararlıyım ~ Yumurtalı krema dolgusunu puflardan daha çok seviyorum, tatlı tadı ve soğuk tadı bu mevsime çok uygun. Tereyağı (puf böreği) 50 gram Düşük glütenli un (puf böreği) 50 gram Şeker (puf böreği) 20 gram Mısır nişastası (puf böreği) 10 gram Puf gövde malzemesi Süt 125 gram Su 125 gram toz şeker 5 gram tuz 1,5 g Tereyağı 100 gram Düşük glütenli un 155 gram Yumurta 4-5 Krema dolgusu yumurta sarısı 2 parça Süt 250 gram Mısır nişastası 10 gram Düşük glütenli un 13 gram şeker 40 gram Tereyağı 20 gram Vanilya esansiyel yağı 10 gram Hafif krema 200 g

Önce beze yapalım! Tereyağı yumuşatılır ve şeker iyice karıştırılır.

Düşük un ve mısır nişastasını eleyin ve eşit şekilde karıştırın.

Uzun silindirleri düzenleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabında saklayın. Bu adım nispeten yapışkandır, hamuru doğrudan plastik sargı üzerine atabilir ve ardından şekli düzenleyebilirsiniz.

Krema dolgusunu yapmaya devam edin! Yumurta sarısını ve şekeri iyice karıştırın.

Unu eleyin ve iyice karıştırın.

Tencereye süt ve vanilya esansiyel yağını dökün ve kaynatın.

Haşlanmış sütü önceden karıştırılmış yumurta sarısı hamuruna dökün ve iyice karıştırmak için dökerken karıştırın.

Karışık sıvıyı tekrar tencereye dökün ve kısık ateşte karıştırmaya devam edin.

Karıştırmak!

Hala karışıyor!

Şekilde gösterildiği gibi kıvamda karıştırın, ocaktan alın. Eritilmiş tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın ve buzdolabında saklayın. Bu muhallebi sosu!

Çırpılmış kremayı sertleşmesi için çırpın, muhallebi sosu ile iyice karıştırın ve buzdolabında saklayın. Kullanılmadığı takdirde dört gün buzdolabında saklanabilir ~

Son olarak puf gövdesini yapalım! Başarı ya da başarısızlık bir anda düştü! Süt + su + şeker + tuz + tereyağını kaynatın ve ardından ocaktan alın.

Unu tencereye dökün ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın. Düşük ateşte açın ve tavanın dibinde ince bir film olana kadar yavaşça karıştırın.

Hamur biraz sıcağa soğuduğunda, tüm yumurta sıvısını birkaç kez az miktarda ekleyin ve resimdeki ters üçgen görünene kadar eklerken karıştırın, böylece yumurta sıvısını eklemenize gerek kalmaz. Yani yumurta sayısı sabit değil ~

Şişirme gövdesi malzemesini krema torbasına dökün ve yağlanmış kağıt fırın tepsisine sıkın. Dondurulmuş puf böreğini çıkarın, 3-5 mm'lik yuvarlak dilimler kesin ve puf gövdesini kapatın. Fırın 180 derecede önceden ısıtıldıktan sonra 180 derece ve 160 derece 10-15 dakika piştikten sonra 160 derece ve 150 dereceye çevirip yaklaşık 20 dakika pişirmeye devam edin. Fırın yarıya kadar açılmamalıdır! Soğukta küçüldüğünde kabarmaz