g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yeşil Soğan Çiçek Rulosu: Beyaz ve güzel bir kahvaltı - Yemeği

Yumuşak, tuzlu, yüksek değerli yeşil soğan ruloları kahvaltı için gerçekten harikadır. Bununla birlikte, iyi bir tada ve görünüme sahip bir yeşil soğan rulo yapmak istiyorsanız, sürekli keşif ve deneylerden geçmeniz gerekir. Mağazada satılan beyaz, yağlı eriştelerin çoğu katkı maddesi ve onları sevmiyorum. Pek çok keşiften sonra nihayet Hanamaki'yi doğal olarak şişman ve beyaz yapmak için biraz deneyim edindim ve bunu herkesle paylaşacağım. Daha fazla tarif mi istiyorsunuz? Lütfen WeChat genel hesabını takip edin: Chongge Xiaochu. Seni bekliyorum ~ Orta toz 150 gram Düşük toz 50 gram tuz 5 gram Maya 2 gram Süt 95 gram Arpacık soğanı 1 Yemek yagı bir miktar

Adım 1: Erişte yapın. Orta unu, az unu, tuzu ve mayayı eşit şekilde karıştırın, orta derecede sert bir hamur oluşturmak için yaklaşık 95 g süt ekleyin ve sonra pürüzsüz olana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika).

Adım 2: Bir fermantasyon. Yoğrulmuş hamuru streç film veya nemli pamuklu bir bezle örtün ve hacim orijinalinin yaklaşık iki katına çıkana kadar oda sıcaklığında 1,5 saat (yaklaşık 25 derece) mayalayın.

Adım 3: Sürtünme ve yorucu. Mayalanmış hamuru çıkarın, avuç içi kökünün gücünü kullanarak hamur yumuşayana kadar tekrar tekrar yoğurun ve boşaltın (yaklaşık 10-15 dakika). Hanamaki'nin tadı yumuşak ve hamur beyazı yapmanın anahtarı budur.

Adım 4: Frenk soğanı hazırlayın. Bu sırada hamuru streç filmle veya nemli pamuklu bir bezle örtün ve 10 dakika dinlendirin. Frenk soğanı doğrayın ve soğanın yüzeyini eşit şekilde yağla kaplamak için biraz yemeklik yağ ile karıştırın.

Adım 5: Kabuğu açın ve soğanları serpin. Yoğurulmuş hamuru bir hamur tabakasına yuvarlayın, frenk soğanı serpin ve ardından soğanla karıştırılmış kızartma yağını hamur yaprağına eşit olarak yayın.

Adım 6: Hamur tabakasını yuvarlayın. Hamuru yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, tamamen yapışması için hamur ekleminin altını sıkıca sıkıştırın. Bağ altta bastırılır.

Adım 7: Dilme. Yuvarladıktan sonra, yaklaşık 30 g ağırlığındaki 10 küçük hamur parçasına kesin.

Adım 8: Basın ve şekillendirin. Her küçük hamurun ortasından çubuklarla preslenerek şekillendirilir.

Adım 9: İkincil fermantasyon. Tencereye yaklaşık 60 derece sıcak su koyun, buharlı pişiriciye koyun, yeşil gövdenin altına ince bir yağ tabakası sürün, buhar ızgarasına koyun, örtün ve yaklaşık 20 dakika mayalayın.