Küçükken kışın en çok yediğim sebzeler lahana ve turptu, temelde kırsal bölgelerimizdeki her aile bu sebzeleri kışın yetiştirirdi. Turp yemeyi bitiremezseniz, derin bir çukur kazın ve gömün. Önümüzdeki bahar yiyebilirsiniz. Her yediğinizde bir kısmını tıpkı taze olanlar gibi kazabilirsiniz. Her yıl yeni yılda ailemiz havuç ve soya peyniri ile doldurulmuş köfte yiyor, annem yılbaşı gecesi öğleden sonra yapmaya başlayacak. Yılbaşı gecesi sabah saat dört ya da beşte köfteleri almak için kalkacağım. İlk kap mutfak prensine, zenginlik tanrısına ve tanrılara biraz saygı göstermekti ve sonra ailedeki yaşlılara bir kase vereceğiz. Gıda. Şimdi pek çok çeşit köfte yapmayı öğrendim ama bu vejetaryen köfteleri hala seviyorum.Her yemek yediğimde aklıma çocukken yeni yıl geliyor, en önemli şey annemin tadı. Doldurma parçası: havuç Beş veya altı soya peyniri parça Yumurta 2 parça Arpacık soğanı Doğru miktar zencefil Doğru miktar On üç tütsü Doğru miktar istiridye sosu Doğru miktar Yemeklik yağ Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar Hamur kısmı: su 350 gram un 750 gram
Malzemeleri hazırlayın, yıkayın ve kesin. (Evimde on üç tütsü yok, bu yüzden satın alamam. Evde karides derisi pudrası ve shiitake mantarı pudrası olduğu için bu ikisini baharat olarak kullanıyorum)
Havuçlar önce parçalanır ve sonra kesilmesi kolay olacak şekilde doğranır.
Tofuyu küçük küpler halinde kesin ve daha sonra kullanmak için havuçları doğrayın
Taze soğan, doğranmış yeşil soğan, zencefil, kıyılmış zencefil
Tencereyi çalıştırın ve yağı yakın.Pişirirken yağ miktarı normalden fazladır
Yağda tofu ekleyin ve kızartın
Kızartılmış tofunun yüzeyi hafifçe sararır, iki çırpılmış yumurta dökün ve kızartın
Yumurta katılaşana kadar kızartın
Tavayı yeniden çalıştırın, her zamankinden daha fazla yağ ekleyin, havuçları ilave edip kızartın ve yaklaşık 4-5 dakika kavurun, havuçlar olgunlaşacaktır.
Kızartılmış havuçları çıkarın, önceden kızartılmış tofuyu ekleyin, doğranmış yeşil soğanı, zencefili, tuzu, on üç tütsü, istiridye sosu, susam yağını ekleyin, iyice karıştırın, soğumaya bırakın ve bir kenara koyun.
Dolguyu ayarlayın ve ardından erişteleri karıştırın.Karıştırılmış erişteleri streç filmle kapatın ve bir süre uyandırın.İçleri sıcaksa, sadece erişteleri uyandırmak için bir süre soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra içleri sarmaya başlayalım. Sade dolma, et dolgulu iyilerden daha gevşek. İç malzemeyi koyarken sıkıca bastırmanız yeterli.
Havuç ve soya peyniri kızartıldığı için bu hamur tatlısı çok pişirilir ve çok uzun süre pişirilmesine gerek yoktur
Hadi yiyelim, sakıncası yoksa bir diş sarımsak daha alabilirsin.
-
- Yeşim köfte (domuz eti ve nilüfer dolması)
-
- Çin lahanası, mantar ve domuz eti köfte
-
- Vejetaryen 6 taze köfte
-
- Chaozhou Kış Gündönümü Kueh
-
- Kış Gündönümü Süt Çayı
-
- Vejetaryen üç taze köfte
-
- "Vejeteryan" Türk Mercimek Çorbası - ekmekli kreplerle iyi bir ortak
-
- Aile versiyonu soğan patates Avrupa ekmeği (havuzlu Polonya türleri)
-
- Mürekkebi zımparalamadan kalın kesilmiş sandviçler
-
- Mochi Fasulye Ezmesi ve Domuz İpi Ekmeği (bir fermantasyon)
-
- [Lahana ve deniz tarağı çorbası] Yağ ve tuz yok, taze ve lezzetli çağrışım
-
- Süper yenilmez yumuşak tereyağlı rulo ~ kitaptan öğrenilen tarif Temel ekmek tarifi de harika
