g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Paslanmaz çelik bir tencere hazırlayın (demir veya alüminyum kap kullanmayın), tencereye şeker dökün, su ekleyin, çubuklarla karıştırın ve şeker ve suyu karıştırın;

Önce taze limonun suyunu sıkın ve gerekli miktarı alın;

Karışık tatlıyı orta ateşte kaynatın, kaynattıktan sonra tekrar karıştırmayın ve bir daha asla karıştırmayın;

Şurup kaynadıktan sonra hazırlanan limon suyunu ilave edin, tekrar kaynattıktan sonra kısık ateşe çevirin ve yavaş yavaş pişirin .. Unutmayın ki şurup kaynayıncaya kadar şurubu bir daha asla karıştırmamalısınız;

Önceden küçük bir fırça, bir kase kaynar su ve bir termometre hazırlayın;

Pişirme işlemi sırasında şekerli suyun bir kısmı tencerenin duvarına yapışabilir.Şekerin bu kısmının şeker kristali parçacıkları üretmesini önlemek için bir fırça kullanarak suya daldırabilir ve tencere duvarından suyun aşağı akmasını sağlamak için bir kez tencere duvarını fırçalayabilirsiniz. Duvardaki şekeri tencereye yıkayın (şekerli suya fırça ile dokunmayın).

Acele değil, küçük bir ateşte yavaşça kaynatılmalıdır.Surup 115 118 kaynatılabilir (ateşi kapatmak için genellikle 117 civarında kaynatırım) Sıcaklığı ölçerken, termometre sondasının tepesi askıda tutulmalıdır. Şurubun ortasındaki tencerenin dibine dokunmayın çünkü tencerenin tabanı en yüksek sıcaklığa sahiptir Tencerenin çevresini ölçmek için bir sonda kullanın ve tüm pozisyonlar 115 ° C'nin üzerinde olmalıdır;

Kehribar rengine ulaştığında, termometre yoksa, kontrol etmek için şurubun rengine bakın.Genellikle, ilgili fırının ateş gücüne bağlı olarak yaklaşık 40 dakika ile bir saat arasında pişecektir;

Soğuduktan sonra, biraz bal gibi veya biraz daha kalın olan amber renkli bir sıvı akacaktır;

Küçük kavanozu önceden kaynar su ile sterilize edin, doğal olarak kurumasını veya fırında düşük sıcaklıkta kurumasını bekleyin, şurubu soğumaya bırakın ve şişeleyin, üretim tarihini yazın. (Bu üç teneke kutu bu tarifin iki katı kadar yapılır ve yaklaşık bir saat kaynatılır, bitmiş ürün yaklaşık 950 gramdır)