Kanton usulü hünnap ay pastası - Yemeği
1. Malzemeleri hazırlayın
2. Sabunu, yağı ve şurubu una eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.
3. Hünnap hamurunu her biri yaklaşık 31 gram olan 15 eşit parçaya bölün ve yuvarlak yapın
4. Ay keki kabuğu gevşetildikten sonra, her biri yaklaşık 19 gram olan 15 eşit parçaya bölünür (50 gramlık bir ay keki kalıbı kullandım)
5. Bir turta kabuğu alın ve düz bir daire şeklinde bastırın, hünnap macunu ile sarın ve sıkıca sarmak için bir itme rulo yöntemi kullanın, havaya sarmamaya çalışın.
6. Arayüzü sıkıştırın
7. Tek tek sarın ve ay kek kalıbını hazırlayın
8. Desene basın
9. Sırayla bastırın, fırın tepsisine bir kat yağlanmış kağıt yayın ve ortada belirli bir boşluk bırakarak fırın tepsisine koyun.
10. Isıyı 170'e yükseltin ve ısıyı 150'ye düşürün, yaklaşık 15 dakika pişirin
11. Fırına koyun
12. Bir yumurta sarısı hazırlayın ve çırpmak için uygun miktarda su ekleyin
13. Ay kekleri 5 dakika piştikten sonra bir fırça ile bir kat yumurta sarısı sıvısını fırçalayın. Daha az ama eşit şekilde fırçalayın
14. Hafif renklenene kadar pişirmeye devam edin ve ardından yumurta sarısını tekrar fırçalayın
15. Fırında ~
16. Bitmiş ürün (pişirildikten hemen sonra biraz serttir, üç gün mühürlendikten sonra daha yumuşak olur)
17. tadına bak
