Tereyağlı ekmek - Yemeği
"Çocukken, kruvasanlara karşı gizemli bir takıntım vardı ve her seferinde birkaç tane yiyebilirdim. Bu tereyağlı ekmek, kruvasanın basit bir versiyonu, tadı otantik kruvasandan aşağı değil, gelin ve deneyin ~" Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Pudra şekeri 50 gram
- Yumurta 30 g
- Süt 120 g
- Hafif krema 40 g
- Tereyağı 20 g
- tuz 2 g
- Maya 4g
- Yumurta sıvısı Doğru miktar (yüzey için)
- Sütlü Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Pişirme makinesine tereyağı dışındaki tüm malzemeler konur;
-
215 dakika yoğurduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin;
-
3 Hamuru on dakika yoğurmaya devam edin, küçük bir parça hamur alın ve bir film tabakası çekin;
-
4 Daireyi yoğurun ve leğene koyun, streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için fermantasyon tankına koyun;
-
5 Büyüklüğün 2,5 katı kadar fermente ettikten sonra, küçük bir unu küçük bir deliğe batırmak için parmağınızı kullanın ve büzülmeden fermente edilecektir;
-
6 Çıkardıktan sonra, boşaltmak için doğrama tahtası üzerine düz bir şekilde bastırın;
-
710 küçük topa bölün, yoğurun ve streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 20 dakika bekletin;
-
8 Sonra küçük bir top alıp zeytin şeklinde yuvarlayın;
-
9 Daha sonra bir katman halinde sarılır;
-
10 bir koni olur;
-
11 koniyi uzun bir şerit halinde yuvarlayın;
-
12 En geniş kısımdan toplayın;
-
13 Ağzı kapatın ve ikinci fermantasyon için fırın tepsisine koyun;
-
141.5 kat daha büyük fermente;
-
15 Yüzeyde bir yumurta sıvısı tabakası fırçalayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasına gönderin, yaklaşık 15-18 dakika pişirin, yüzey altın olacaktır;
-
16 Dangdang Dangdang ~ yayınlandı
İpuçları
1. Malzemeleri eklerken önce sıvıyı, ardından tozu koyun ve mayayı unun ortasına koyun; 2. Fırının düşük sıcaklıkta fermantasyon işlevi, fermantasyon tankı olmadan kullanılabilir, ancak nemi artırmak için içine bir leğen su konulmalıdır. Daha fazla pişirme için lütfen genel hesabı takip edin [Ma Lin's Dim Sum Book] pancar çorbası
Sonraki
