Malzemeler
Yüksek fan
350 gram
Shimizu
226 gram
Anında kuru maya
4 gram
Kepekli un
150 gram
Su
126 gram
Aksesuarlar 32 gr tereyağı 32 gr tuz 8 gr pudra şekeri 30 gr süt tozu 10 gr
Çin tam buğday ekmeği yöntemi 1 Çin malzemelerini karıştırın, hamur haline getirin ve bir hamur oluşturun, gece boyunca buzdolabına koyun;
2 Tam buğday ununu ana hamurda su ile ıslatın, iyice karıştırın, taze saklama torbasına koyun ve bir gece buzdolabına koyun.
3 Ertesi gün hamuru çıkarın, orta cins hamurları küçük parçalara ayırın ve ekmek makinesi kovasına koyun;
4 Tam buğday hamurunu ekmek makinesinin kovasına koyun, ana hamurun içine tereyağı hariç tüm malzemeleri ekleyin ve 15 dakika karıştırdıktan sonra tereyağı ekleyin.
515 dakikalık yoğurmaya başlayın, hamur filmden çekilebilir,
6 Bir atış için mermiyi leğene toplayın;
7 Yaklaşık 40 dakika, hamur iki katına çıkacak,
8 Hamuru çıkarın
92 parçaya bölün ve 20 dakika bekletin;
10 Mayalamadan sonra hamuru ters çevirin, biraz bastırın, ikiye katlayın ve zeytin şeklinde yoğurun.
11 Yukarı ve aşağı yuvarlayın,
12 Yuvarlanan hamuru yukarıdan aşağıya 3 istif halinde katlayın,
13 Boşaltmak için tekrar bastırın, hamuru yan tarafınıza doğru yuvarlayın, yoğurma kısmını iki elinizle düzleştirin ve ardından yoğurma kısmı aşağı bakacak şekilde sıkıca sıkıştırın, kızartma kalıbına koyun ve ikinci bir deneme yapın.
14 Yaklaşık 1 saat 20 dakika, tam küf için prova;
15 Yumurta yıkama ile hamurun yüzeyini fırçalayın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun, alt katı 40-50 dakika,
16 Zamanı geldiğinde ağ rafını çıkarın ve soğumaya bırakın;
17 Soğuduktan sonra taze saklama poşetine koyun ve yemek yerken dilimleyin, hafif tadı vardır ve sandviçler için uygundur.
-
- Okara Hanamaki
-
- Kırmızı fasulyeli kek
-
- Mantarlı Izgara Bağırsak Börek
-
- Tavada kızartılmış yeşil biber
-
- Kızarmış tavuk ayağı
-
- Tatlım
-
- Kızarmış Tavuk Baget
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Kıyılmış Domuz Eti
-
- Mısır unu tostu
-
- Kırmızı Fasulye Arpa Kabuklu Kek
-
- Süper yumuşak kek dilimi
-
- Yeşil soğan jambonlu turta
