g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Lahana turşusu dolması çörekler - Yemeği

Malzemeler

lâhana turşusu

1 parça

Domuz kıyması

300 gram

Saç hamuru

500 g

Çok amaçlı un

500 g

Takviyeler: yağ, tuz, yeşil soğan, soya sosu, 10ml, on üç tütsü, 3g, tavuk özü, 3g, yemeklik şarap, 8ml, su, 260ml, kuru maya, 6g, zencefil

Lahana turşusu dolması uygulaması 1 Domuz göbeğini küçük küpler halinde kesin, çünkü çörekler içlerinin çok ince kıyılmasına gerek yoktur. Küçük küpler halinde kesilmiş etin tadı lezzetlidir.

2 Kendi evimdeki lahana turşusunun tadı ekşi ve çok lezzetli, yıkayıp ince doğrayın.

3 Yeşil soğanı ve zencefili ince ince doğrayın.

4 Et dolgusuna on üç baharat, doğranmış yeşil soğan ve zencefil koyun, şarap, soya sosu, tuz, şarap pişirin ve karıştırın.

5 Et dolgusunu yemek çubukları ile tek yönde karıştırın, biraz su doldurun ve karıştırın, ortasından yaklaşık 2-3 kez su ile doldurun, böylece karıştırılan dolgunun tadı çok nemli ve güzel olacak ve içindeki et top haline gelecektir. Kıymayı karıştırın ve lahana turşusunu kuru suya ekleyin. Sadece etle iyice karıştırın.

6 Una ılık su ve homojenize maya ekleyin, biraz unun içine dökün, çubuklarla karıştırın ve fermantasyon için hamur oluşturmaya başlayın.Kışın fermantasyon süresini kısaltmak için genellikle ısıtma sisteminin yanına koyarız. İyileştirilmiş hamuru taze saklama poşetine koydum, fermantasyondan sonra çıkarıp doğrama tahtası üzerinde yoğurdum. 5 dakika dinlenin.

7 Hamur gevşetildikten sonra uzun bir şerit halinde yoğurun ve homojen bir etken haline getirin.

8 Her ajanı avucunuzla düz bir şekilde bastırın ve ardından bir oklava kullanarak köftelerden daha kalın ve daha büyük bir hamur haline getirin.

9 Hazırlanan et dolgusunu hamurun üzerine koyun.

10 Çörek yapmaya başlayın.

11 Sarılı çörekler.

12 Panelde 10 dakika uyanın ve tencereye koyun.

13 Sepetin üzerine suya batırılmış bir bez koyun ve uyanmış çörekleri ortası boşluk kalacak şekilde soğuk suyla tencereye eşit şekilde yerleştirin. Orta ateşte döndürün ve 20 dakika buharda pişirin. Piştikten sonra kapağı açmadan önce 5 dakika dışarı çıkarın.