Aşk Bükümlü Örgü Ekose Ekmek - Yemeği
Orta kısım Taze mayayı önce su ve yoğunlaştırılmış süt ile eritin, ardından un ilave edin ve filme gerek kalmadan hamur oluşturana kadar karıştırın. Plastik sargıyı kapatın ve 28 derecede yaklaşık 90 dakika mayalanmaya bırakın.
Fermente ortam tohumu yaklaşık iki kat daha büyüktür ve doku, içeride bir tel çekme gibidir ve fermantasyon tamamlanmıştır.
Ana bölüm Orta tohum oda sıcaklığında fermente edildiğinden, sıcaklığın kendisi düşük değildir ve bu da eriştelerin sıcaklığını artırabilir, bu nedenle önce bu türden un, yumurta ve kabak püresinin dondurulması ve ardından erişte ile ana eriştelerin tarife ekilmesi gerekir Malzemelerin bir kısmı şefin makinesine eklenir ve karıştırılır (tereyağı hariç)
Bu tür bir hamurun vurulmasıyla ilgili olarak biraz pürüzsüzdür, görmek için filmi çekmenize gerek yoktur, doğrudan kancaya asılabilir, yüzey pürüzsüzdür, yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz. Tereyağının yumuşaklığı ve sertliği hamurla aynı olmalıdır!
Tereyağı ekledikten sonra, tereyağının düşük hızda emilmesine izin verin ve ardından eldiven filmi durumuna geçmek için orta ve yüksek hıza döndürün. Kavanozdan çıkan hamur sıcaklığı 26 ~ 28 derece
Çırpılmış hamuru çıkarıp 28 ° C'de 40 dakika mayalanması için beklettikten sonra 50 gram hamur (15 parça) halinde ikiye bölün, yuvarlayın ve 20 dakika dinlenmeye devam edin.
20 dakika sonra çıkarıp havalandırdıktan sonra ters çevirip kare şeklinde çekip ikiye katlayarak kalın ve ince uçlu bir şekle sokun Belirli yöntemler için videoyu izleyin
Sırayla bitirdikten sonra 20 dakika dinlenmeye devam edin
Havalandırmaya devam edin, ikiye katlayın ve iki ince uçlu kalın bir şerit halinde bükün, yaklaşık 28 cm
Bu sefer, artık gevşemenize gerek yok, arayüzü aşağı bakacak şekilde üçlü gruplar halinde doğrudan yeniden şekillendirebilir ve örmeye başlayabilirsiniz.
Sadece biraz gevşetin ve uçlarını hafifçe yapıştırın.
Fermantasyon kutusu sıcaklığı 37 derece, nem yaklaşık 45 dakika% 85 fermantasyon Aşağıdaki resim iyi bir fermantasyon halidir, yukarıdaki resim fermantasyondan öncedir
Fermente örgüler her iki tarafına da yumurta sıvısı sürülür, ortasına fırçalanmaz ve ortasına bezeme yapılır. Kuru üzümleri önceden romla ıslatın ya da yoksa, başka bir şarap ya da su kullanarak ıslatabilirsiniz.
Meksika sosu Tereyağını şekerle çırpın, yumurtaları ekleyin ve bir macun haline getirin, badem unu ve düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın.
Düz başlı boru ağızlığını kullanın, bir krema torbasına koyun ve dekorasyon için sıkın
Dekorasyon sırası: 1. kuru üzüm, 2. Meksika sosu, 3. badem dilimleri, 4. inci şekeri (hayır koyarsan daha tatlı olur)
Ev tipi küçük fırın, 200 dereceye kadar ısıtıldı, 170 dereceye indirildi ve yaklaşık 13 dakika tabana koydu. Yüksek fırın, yaklaşık 15 dakika boyunca 150 derecelik sıcaklığa işaret edebilir. Fırının önceden ısıtılması gerekiyor Fırınınız bu kadar çok örgüye sığamayacak kadar küçükse, onu yuvarlayabilir ve bir süre dondurucuya koyabilirsiniz, bir sonraki fırını yapmadan önce ilk fırının neredeyse bitmesini bekleyin.
Renk ve koku
Çıktı!
