g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt ruloları - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

90 g

süt tozu

10 gram

Maya

1 g

Yumuşak beyaz şeker

45 gram

tuz

4 gram

Yumurta

1 parça

Süt

30 g

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar Yüksek glüten unu 210 g yumuşak beyaz şeker 15 g maya 2,5 g süt 130 g

Sütlü ekmek ruloları nasıl yapılır 1 Orta boy hamurun tüm malzemelerini karıştırın ve pürüzsüz bir yüzeyde yoğurun.

2 Plastik sargıyı geniş bir kaseye koyun ve büyüklüğünün 3-4 katı fermente etmek için ılık bir yere koyun.

3 Önce ana hamurun sıvı malzemesini (farklı yumurta büyüklükleri, toplam yumurta sıvısı ve süt miktarı yaklaşık 80 gramdır), ekmek makinesinde tuz ve şekeri ekleyin, orta hamurdan küçük parçalar kesin ve ardından yüksek unu koyun , Süt tozu ve maya, hamur glüten olana kadar karıştırılır.

4 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve hamur büyük bir sert film parçası çekene kadar karıştırmaya devam edin.

5 Hamuru yuvarlayın, ekmek makinesinin kapağını açın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika bekletin (havalar sıcak olduğunda süreyi uygun şekilde kısaltın).

6 Her biri yaklaşık 62 gram olan 10 küçük hamura bölün, yuvarlaklaştırın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin.

7 Küçük bir hamur alın, hafifçe vurun ve oval bir şekilde açın.

8 Sol ve sağ tarafları her birinin orta üçte birlik kısmına doğru katlayın.

9 Boğa dili şekline dönün.

10 Ortaya doğru yukarı ve aşağı yuvarlayın.

11 Rulo, orta konuma bağlıdır.

12 Çevirin ve fırın tepsisine koyun ve tüm hamurları sırayla fırın tepsisine koyun.

13 Keskin bir bıçakla kesin, ılık bir yere koyun ve son olarak iki katı büyüklüğünde fermente edin.Yapılan hamuru çıkarın ve yüzeyinde yüksek bir un tabakası eleyin Üst ve alt tüpleri fırında 180 derece önceden ısıtın. Fırın tepsisini fırına koyun, sıcaklığı 165 dereceye ayarlayın, yaklaşık 18 dakika pişirin, gözlemlemeye dikkat edin ve yüzey renklendikten sonra kalay folyo ile kaplayın. Sıcaklık ve süre kendi fırınınıza göre ayarlanır.