g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mochi Xiaoruanou - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

400 g

Düşük glütenli un

100 gram

kakao tozu

30 g

süt tozu

30 g

Şeker

70 g

1 yumurta suyla

270 g

tuz

5 g

Maya

5 g

Tereyağı

50 gram

Aksesuarlar: yapışkan pirinç unu 140 gr mısır nişastası 40 gr süt 240 gr beyaz şeker 60 gr tereyağı 20 gr pişmiş fıstık 20 gr pişmiş siyah susam 20 gr kızılcık 15 gr

Mochi Xiaoruanou yöntemi 1 Tereyağı ve mayaya ek olarak, ekmek malzemeleri bir ekmek makinesine konur ve kalın bir film olana kadar yoğurulur, maya ve tereyağı ilave edilerek genleşme aşamasına kadar yoğurulur. 1.5 kat fermente edildi.

2 Erişte yoğururken, mochi yapmaya başlayabilirsiniz.Yapışkan pirinç ununu mısır nişastası ve şekerle karıştırın, süt ilave edin ve eşit şekilde karıştırın ve buharda yarım saat buharda pişirin. Tamamen katılaştıktan sonra tencereden tereyağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, soğuması için streç film ile örtün.

3 Hamuru boşaltın, 30 gr'a bölün, yuvarlayın ve 15 dakika bekletin.

4 Soğutulmuş mochi'yi her biri 12 grama bölün.

5. Kakao hamurunu ve mochi'yi ayrı ayrı yuvarlayın, mochi'yi hamurun üzerine koyun, dolguyu koyun, yuvarlayın ve kalıba koyun. Fırının altına suyla bir fırın tepsisi koyun, fermantasyon işlevini açın, ekmek hamurunu fırına koyun ve boyutunu ikiye katlamak için mayalayın

6 Yüksek glütenli unu ikinci fırın ekmek hamurunun üzerine eleyin ve bir bıçakla kazıyın.

7 Ekmek hamurunu önceden ısıtılmış fırının alt tabakasına koyun, 150 dereceye kadar ısıtın, ısıyı 180 dereceye düşürün ve 20 dakika pişirin. Yüzey homojen renklendikten sonra fırından çıkarılıp çıkarılıp soğutulabilir.