g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yuxiang Patlıcan - Yemeği

Bu benim ilk yemeğim ve en sevdiğim üçüncü yemek patlıcan İki 400g sebzeler Mantar orta miktarda Yemeklik yağ 40 gram Doubanjiang 40 gramlık iki kaşık Kırmızı kıyılmış biber 20 gramlık bir kepçe tuz 1/3 kaşık 5g Beyaz sirke Altı kepçe 70g şeker 4 kaşık 50g soya sosu 7 gramlık bir kepçe İçilebilir su 200 g Arpacık soğanı İki kaşık Sarımsak 6 yaprak bir buçuk kaşık zencefil Bir kaşık dolusu nişasta Kepçe başına 8g Maydanoz ve kıyılmış sarımsak Doğru miktar

Patlıcanı yıkayıp soyun, başparmak gibi ince şeritler halinde kesin ve bir kenara koyun. Mantarı kaynar suyla yıkayın

Yeşil soğan, sarımsak ve zencefil. 4: 3: 2 oranını unutmayın.

Dökün Bir kaşık dolusu koyu soya sosu (soya sosu) 1/3 yemek kaşığı tuz (fasulye ezmesi ve doğranmış biber tuzlu olduğu için 5g daha az) Dört kaşık şeker Altı kaşık beyaz sirke Yirmi kaşık su (150 gr) İyice karıştırın ve bir kenara koyun

Tavayı (duman) ısıtın, tavaya ince yağ (10 gr) koyun, doğranmış patlıcanı dökün, orta ateşte karıştırın (yaklaşık 5 dakika), yumuşayana ve servise hazır olana kadar karıştırın.

Yumuşak kanepe hazır

Temiz bir tavayı kaldırın ve içene kadar pişirin (kızartma sırasında yapışkan değil), yemeklik yağ (yaklaşık 30 gr), yeşil soğanı, zencefil ve sarımsağı güzel kokulana kadar karıştırın, fasulye ezmesini ve doğranmış biberi dökün (fasulye ezmesi ile değiştirebilirsiniz)

Kırmızı yağı karıştırarak kızartın ve önceden ayarlanmış sosu dökün

Patlıcan ve mantarı yüksek ateşte dökün, kapağı açın ve yaklaşık 2 dakika doldurun. Küçük bir kase alın, bir kaşık dolusu nişasta (yaklaşık 8 gr) dökün, 50 gr su ile seyreltin, tencereye dökün ve karıştırın