g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Budapest Oiran Puffs (kendinden ayarlı versiyon) - Yemeği

Budapeşte Oteli'nin oiran pufları o kadar güzel ki gardiyanlar onları yok etmeye dayanamıyor. Filmdeki çekim tekniklerinin işlenmesi gerekiyor, filmde ifade edilen yöntemlerin gerçeği daha iyi sunamayacağını düşünüyorum, aksine "resmi" formülün muğlak ifadesine dayanan bitmiş ürün, filmin gösterdiğinden çok uzak. Örneğin, çikolata dolgu formülü belirsizdir, puf sır çok ince, karışır ve akar ve kuruduktan sonra parlamaz ve puflar, sırın ve dolgunun nemini emdikten sonra çöker. Dolgu olarak yaygın muhallebi türevi kullanılır ve sır için çikolata rengi kullanılır. Aslında çikolata yağlı veya tonerle tonlanmalıdır, su bazlı pigmentler belirli bir ayrışmaya neden olur ve yüzey yine de biraz pürüzlüdür. Kalp istismarı! Bir daha asla yapma. Ponponlar Su 250 ml Düşük toz 160 g Tereyağı 130 g tuz Bir çay kaşığı şeker Bir çay kaşığı Büyük yumurta 6 İstifleme yumurta sarısı 2 parça Süt 200 g Vanilya tohumları bir miktar şeker 40 g Tereyağı 15 g Mısır nişastası 15 g Kahve konsantresi Birkaç damla Brendi bir miktar Sır Beyaz çikolata 100 gram Americolor pigmenti Gül kırmızı, yeşil, gök mavisi, beyaz, mor

Nefes alın. Suya tereyağı, tuz ve şeker ekleyin.

Kaynatın.

Elenmiş düşük tozu kısık ateşte dökün.

Kuru hamur kalmayana kadar bir spatula ile iyice karıştırın. Ateşten uzak.

Yumurtaları çırpın. Hamuru oda sıcaklığına soğutun.

Birkaç kez az miktarda yumurta sıvısı dökün ve bir spatula ile iyice karıştırın. Sonunda yumurta sıvısı miktarına daha çok dikkat edin, az olması durumunda daha fazla yumurta sıvısı ekleyin ama çok fazla dökmeyin. Spatula kalkana kadar karıştırın ve yumurta hamuru doğal olarak sarkarak ters bir üçgen oluştursun.

Bir krema poşetine koyun ve üç boyuttaki nefesleri sıkın. Büyük ponponlar biraz sıkılır, aksi takdirde büyüyüp büyürler ve iyi şekillenmezler. Parmaklarınızı suya batırın ve düz uca bastırın.

Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Orta tabakayı koyun ve 35 dakika 180 derecede pişirin. Küçük nefesler biraz daha kısadır. Nefes kızarana kadar hacim artmaz. İşlem sırasında kapı açılamaz.

Pişirdikten sonra soğuması için çıkarın.

Sos yapmak: sütü kaynatın

Yumurta sarısı, şeker ve mısır nişastası beyazımsıdır.

Sütü dökün, eleyin ve ısıtmaya, karıştırmaya ve muhallebi sosuna jelatinleştirmeye devam edin.

Kahve konsantresi ve brendi tadına bakın. Buzlu suda soğutun ve zaman zaman iyice çırpın.

100 gr çırpılmış krema çırpın ve karıştırın. Bu adım atlanabilir.

Pufu dekorasyon ağzına sıkın.

Sır yap. Beyaz çikolata suda ısıtılarak eritilir.

Renk karışımı için üç kopya seçin. Toner veya WILTON yağlı pigmentlerin yağı ve suyu ayırmaması tavsiye edilir. Bu adımda tembelim ve bitmiş ürün kaba. Yeşil, beyaz ve biraz gök mavisi ile nane yeşili ve

Büyük ponponlar mor, orta nane yeşili, küçük gül kırmızısına batırılır.

Çikolata tamamen yoğunlaşmadan önce, bir araya getirin ve daha stabil hale getirmek için biraz nefes verin. Filmde ponponların arasında açık mavi krema kullanılmış, dibinde bir krem çember sıkılmış, işkenceye uğradığımda küçük şeker boncukları kullandım, harikaydı, gerçekten Yichunyuan oiran'ın ihtişamı. . . .