g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kızılcık Kurabiye Barları - Yemeği

"Şekil değişir, insanlara ferahlık hissi verir; biraz kabartma tozu ekleyerek, gevrek ve lezzetli" Malzemeler

Tereyağı 80g (oda sıcaklığında yumuşatılmış)
Pudra şekeri 80 g
Düşük glütenli un 220 g
Yumurta 50 gram

Aksesuarlar

tuz 1/4 çay kaşığı
Kabartma tozu 1 çay kaşığı (alüminyum yok)
Yaban mersini 50g (doğranmış)

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Malzemeleri hazırlayın, tereyağını önceden oda sıcaklığında yumuşatın ve kızılcıkları önceden doğrayın (aynı anda iki porsiyon yaptım, böylece porsiyon iki katına çıktı)
2 Yumuşatılmış tereyağını temiz ve kuru bir kaba dökün
3 Toz şekeri üç kez ekleyin, çırpmadan önce şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya başlayın
4 Eklenen ince şeker ve ilk kez tereyağı iyice karıştırıldıktan sonra şekerin 1 / 3'ünü ekleyin ve çırpmaya devam edin
5 İkinci kez eklenen ince şeker ve tereyağı iyice karıştırıldıktan sonra kalan şekerin 1 / 3'ünü ilave edip çırpmaya devam edin. Her karıştırmadan sonra tereyağı değişimini bulabilir, hacim büyür ve renk beyaz olur.
6 Yumurta sıvısını üç defa ekleyin, ilk defa yumurta sıvısının 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin
7 İlk defa eklenen yumurta sıvısı ve tereyağı tamamen eritildikten sonra yumurta sıvısının 1 / 3'ünü ekleyin ve karıştırmaya devam edin
8 İkinci kez eklenen yumurta sıvısı ve tereyağı tamamen kaynaştıktan sonra, kalan yumurta sıvısının 1 / 3'ünü ekleyin ve tamamen birleşinceye kadar karıştırmaya devam edin, hacmin büyüdüğünü ve açıkladığını ve rengin beyazlaştığını göreceksiniz.
9 Tuzu koyun ve iyice karıştırın
10 tereyağı tamamen üflendi
11 Kabartma tozu ekleyin
12 Düşük glütenli un ekleyin
13 kızılcık ekleyin
14 Küçük hamur parçalarını karıştırmak için bir spatula kullanın
15 Hamuru doğrudan elle yoğurun ve fazla yoğurmadan beyaz toz görünmez hale gelene kadar yoğurun.
16 Fırın tepsisi (Sanneng altın fırın tepsisi) ile yaklaşık aynı genişlikte taze saklama torbası hazırlayın ve hamuru içine koyun
17 Hamuru ellerinizle iki köşesine bastırın, hamuru taze saklama torbasının ön yarısına / kapalı kısmına yayın (düzlük gerekli değildir) ve ardından resimde gösterildiği gibi fırın tepsisine koyun, genişlik tam olarak
18 Hamuru, tüm fırın tepsisini kaplayacak şekilde dışarı doğru yuvarlamak için bir oklava kullanın; ardından hamuru düz ve eşit kalınlıkta (çiğ hamur) yaymak için oklava ileri, geri, sola ve sağa , Tüm fırın tepsisini eşit olarak yayın, kalınlık tam olarak doğru)
19 Hamuru, tüm fırın tepsisini kaplayacak şekilde dışarı doğru yuvarlamak için bir oklava kullanın; ardından hamuru düz ve eşit kalınlıkta (çiğ hamur) yaymak için oklava ileri, geri, sola ve sağa , Tüm fırın tepsisini eşit olarak yayın, kalınlık tam olarak doğru)
20 Bu yöntem, normal bir erişte bloğunu hızlı ve kolay bir şekilde açabilir; tamamlandıktan sonra buzdolabına koyun ve yarım saat ila 1 saat arasında dondurun
21. Hamuru sert bir şekilde donduktan sonra çıkarın ve taze saklama torbasının iki tarafını kesin; bu sırada fırını 180 ° C'de 10 dakika önceden ısıtabilirsiniz.
22 Keskin bir bıçak hazırlayın ve yatay olarak üç eşit parçaya kesin
23 Ardından 1 cm genişliğinde şeritleri dikey olarak kesin
24 Kestikten sonra, yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin (yağlanmış kağıt olmayan yapışmaz bir fırın tepsisi kullanın), önceden ısıtılmış fırına koyun, orta seviyede, 180 °, 12-15 dakika, kendi fırınınızı deneyin Bağlı olmak
2512 dakika sonra bisküvinin yüzeyi hafif renkli ve altın sarısı olur ve çıkarılabilir.
26 Fırından çıkar çıkmaz soğuması için ızgaraya koyun.
27. Küçük ambalaj poşetlerine koyun ve süsleyin Bisküviler lezzetli ve ambalaj cömert, bu bir armağan.

İpuçları

1. Hamur yumuşaktır ve hamuru doğrudan oklava ile çalıştırmak zordur, saklama torbası ve fırın tepsisi yardımı ile kolaylıkla tamamlanabilir. 2. İnce şeker, pudra şekeri ile değiştirilebilir, ancak pudra şekeri hamurun sünekliğini azaltacaktır.Pişmiş kuru üzümlerin hacmi küçülürken ince şeker ile kuru üzümler hacim olarak biraz daha büyük ve daha yumuşak bir tada sahip olacaktır. Kendiniz karar verebilirsiniz. 3. Erişteler yeterince sert dondurulmalı ve düzgün bir kesim sağlamak için keskin bir bıçakla kesilmelidir. 4. Erişteleri keserken hızlı hareket edin, aksi takdirde erişteler yumuşar ve alınması zorlaşır; kavrulmuş erişteler yumuşamayı önlemek için tekrar dondurucuya gönderilmelidir.

Allah

Parmak bisküviler