g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çıtır kahkaha - Yemeği

"Tarif veya üretim yöntemi ne olursa olsun, bu dim sum sağlıklı olarak kabul edilmez, ancak Çin halkı onun hayırlı anlamı gibi. Kim sık sık gülmek istemez? Ve sağlıksız bir tarif ve üretim olsa bile, çünkü Çıtır çıtır ve lezzetlidir ve Çin halkının damak tadına uygundur. Üstelik kendimiz de yapabiliriz, az miktarda kimyasal mayalama maddesi olsa bile yüksek kaliteyi seçip az miktarda kullanabiliriz, tadı yok, sodyum siklamat yok, koruyucu yok ... ve kızartmak için iyi yağ kullanabiliriz! Böylelikle ailedeki yaşlılar ve çocuklar ara sıra bir veya iki yerse de gelmek istemeleri iyi olacaktır. Bu atıştırmayı bu kadar güzel yapan! " Malzemeler

Düşük glütenli un 300 gram
karbonat 3g
Pudra şekeri 60 g
Shimizu 30g - 45g
Kızartma yağı Doğru miktar

Aksesuarlar

Kabartma tozu 5 g
Yumurta 2 parça
domuz yağı 30 g
Beyaz susam Doğru miktar

Tatlılık Damak zevki
Kızarmış Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Un, kabartma tozu ve kabartma tozunu leğene koyun ve bir kenara koyun;
2 Yumurtaları, şekeri ve domuz yağı büyük bir kaseye koyun;
3 kasenin dibine bir kase sıcak su koyun, yumurtaları, şekeri ve yağı yalıtılmış suda şeker ve yağ eriyene kadar karıştırın;
4 Eritilmiş sıvıyı una ekleyin, bir spatula ile kar tanesi şekline eklerken karıştırın;
5 Sonra uygun miktarda su ekleyin (yaklaşık 30 gr ekledim), kavrayıp tekdüze bir hamur oluşturmak için kıstırın; streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin;
6 Hamuru çıkarın, iki parçaya bölün, uzun şeritler halinde yoğurun, küçük bir miktar ekleyin, çok büyük değil, baş parmağınızın göbeğiyle aynı büyüklükte, kızartılamayacak kadar büyük ve çıtır;
7 Küçük ajanı bir top haline getirin (daha fazla zaman alır, çocuklardan veya eski arkadaşlardan yardım isteyebilirsiniz);
8 Yüzeyi hafifçe ıslatmak için küçük erişte topunu temiz suya batırın;
9 Susam tohumlarını yuvarlayın ve susam tohumlarını yapışkan hale getirmek için yavaşça sıkıştırın.
10 Her şeyi yap ve bir kenara koy;
11 durumda, yağ tavası yüksek ateşte ısıtıldığında, yağ orta ateşe çevrildi ve yağ sıcaklığı% 50 sıcaktı (yaklaşık 150 derece, avuç içi yağ yüzeyinde 15 cm ve avuç içi biraz sıcaktı ve yağ yüzeyi temelde statikti). Küçük topları tek tek koyun, çevirmeyin;
12 Küçük hamur topu yavaşça yükselip patladığında, hamur topunu yüzey hafif sarı olana kadar çevirin ve sonra yukarı kaldırın;
13 Tencerede yağı ısıtmaya devam edin ve yağ sıcaklığı yaklaşık% 80 sıcakken (yağ yüzeyi çiçek açıyor, hafifçe tütsülenmiş), kızarmış erişte topunu tekrar tencereye koyun, hızlıca çevirin, yüzey altın olana kadar hemen çıkarın;
14 Mutfak kağıdına koyun ve fazla yağı alın.

İpuçları

1. Erişte yapılırken domuz yağı kullanılır, tabu yoksa, yerine salata yağı kullanabilirsiniz, sadece hamurun sertliğini ayarlayın; 2. Su miktarını uygun şekilde ayarlayın ve hamur biraz sert, çok yumuşak, çok yumuşak ve açılması kolay olmamalıdır; 3. Hamuru yaparken aşırı yoğurmayın, hamurun glüten olmasını, tadı etkilemesini ve açılmasının kolay olmaması için hafifçe yoğurun; 4. İlk kızartma sırasında yağ sıcaklığı daha düşük olmalıdır Hamura koyduktan sonra çevirmeyin Hamur açıldıktan sonra çevirin Isı dengesiz olduğunda hamur daha kolay açılır; 5. Evdeki tencere küçüktür ve bir tencerede kızartmayı bitiremez.İki veya üç tencerede kızartın.İlk seferde tamamen kızartılır, sonra yağ sıcaklığı yükseltilir ve ikinci kez yağa düşen susam tohumları varsa almak için ince bir kevgir kullanın Boşa harcamayın, soğuk yemekleri karıştırırken koyun, çok güzel kokuludur.

Siyah Susam Soslu Kraker

Orijinal Çerezler