Malzemeler
Şurubu ters çevir
125 g
Fıstık yağı
40 g
Jianshui
4g
Yüksek glütenli un
115 g
Çok amaçlı un
50 gram
Jelatin tozu
2,5 g
Beş Ren Doldurma
1 paket
Aksesuarlar 1 g yağ 1 g tuz 1 g yumurta sarısı 1
Kanton usulü ay kekleri nasıl yapılır 1 Ters şurubu ve sıvı sabunu kaba koyun.
2 Yağı ekleyin, emülsifiye olana kadar elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, yağı ilk kez biraz daha olmak üzere üç kez yavaşça dökün, iyice karıştırın ve tamamen emülsifiye olana ve pürüzsüz hale gelene kadar sırayla ekleyin.
3 Düzgün durum.
4 Daha sonra kullanmak üzere tüm unu birlikte eleyin.
5 Elenmiş unu hamur pedinin üzerine dökün, sertliği ayarlamak için biraz un ayırın.
6 Sonra unu ufak bir eğim halinde istifleyin, ortasını oyun.
7 Hazırlanan sıvıyı dökün.
8 Unu azar azar dağıtmak için bir sıyırıcı kullanın.
9 Yavaş yavaş hamur haline gelene kadar karıştırın.
10 Hamuru streç filmle sarın ve en az 2 saat, tercihen 4 saat taraklayın.
11 Penye un, her biri 15 gr'lık küçük parçalara bölünür, hamurun doluma oranı 3: 7'dir.
12 Bir parça hamur alıp top şeklinde yoğurun,
13 Biraz serptikten sonra, düzleştirmek için bir kazıyıcı kullanın.
14 Elinize biraz pudra batırın ve yavaşça hamuru alın.
15. Beş çekirdekli dolgunun 35 gramlık bir kısmını önceden bir top halinde yoğurun.
16 Hamuru alıp bir elinizin ağzına koyun, elinize biraz un batırın ve yoğurmaya hazır olan dolguyu hamurun ortasına top haline getirin.
17 Elleriniz hafif bir şekilde yavaş yavaş yukarı itin, kendinizi göstermeyin ve cildinizi eşitlemeye çalışın.
18 Sarıldıktan sonra top olur. Kalıbın çıkarılmasını kolaylaştırmak için topun üzerine hafifçe bir toz tabakası sürün.
19 Tüm ay keklerini sırayla hazırlayın, bunları doğrudan fırın tepsisine yerleştirin, belirli bir boşluk bırakın, topları kalıba koyun, ay kek kalıbını doğrudan fırın tepsisine bastırın, ay kek kalıbına hızla bastırın ve tamamlamak için hemen kalıbı kaldırın .
20 Ay kekinin yüzeyine hafifçe su püskürtün, ardından 150 ° C ve 140 ° C'de önceden ısıtılmış fırına koyun ve 5 dakika pişirin. (Kendi fırınınızla sıcaklığı ayarlayın, fırınım çok sıcak)
21 Bir yumurta sarısı alın, biraz tuz, biraz yağ ekleyin ve yavaşça karıştırın.
225 dakika sonra ay keki kalıbı son halini alır, oda sıcaklığında ellerinizi yakmadan bıraktıktan sonra yün bir fırça yardımıyla yüzeye biraz yumurta sarısı batırıp, yüzeyine hızlı bir şekilde bir kat yumurta sarısı sürün. Yüzeyde tek kat kalmıştır sonuçta 10-15 dakika fırına koyun ve bu zamanı fırınınıza göre ayarlayın.
23 Klasik Kanton tarzı beş çekirdekli ay keki tamamlandı. İyi bir ay geçirin ve tüm aileyi yeniden birleştirin.
-
- Tiramisu Kurabiyeleri
-
- Sonbahar ortası ay kekleri
-
- Renkli şeftali dağ derisi ay kekleri
-
- Sarımsaklı ekmek
-
- Kızarmış patlıcan şeritleri
-
- Beş çekirdekli ay pastası
-
- Kurutulmuş Turplu Omlet
-
- Jambonlu ve Peynirli Krep
-
- Beş çekirdekli ay pastası
-
- Erişte
-
- Mango Kirazlı Peynirli Tart
-
- Renkli Çarkıfelek Meyveli Krep
