Mantarlı haşlanmış tavuk - Yemeği
Yerel tavuğu yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
Mantarları yumuşayana kadar suda bekletin, sonra parçalara ayırın, kurutulmuş erişteleri ılık suda bekletin, ıslatın
Zencefili soyup dilimleyin, yeşil soğanı küçük parçalara ayırın, kişnişi dilimleyin ve bir kenara koyun.
Bir tencere alın, yeterince su ekleyin, tavuk külçelerini ekleyin, 3-5 dakika suyu geçmesine izin verin, çıkarıp süzün.
Bir tencerede yağı ısıtın, dilimlenmiş zencefili ve arpacık soğanlarını soteleyin, süzülmüş tavuğu ekleyin ve tavuk hafifçe renklenene kadar kızartın.
Koyu soya sosunu dökün, şarabı, şekeri pişirin ve hızla kızartın.
Tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ekleyin, yıldız anason, defne yaprağı ve kurutulmuş shiitake mantarını ekleyin Yüksek ateşte kaynatın Tencereyi kapatın ve 30 dakika pişirin.
Islatılmış erişte ekleyin, iyice karıştırın, 5-10 dakika, erişte yumuşak ve yapışkan olana kadar pişirin, tuz ekleyin.
Tencereden üzerine kişniş koyun ve servis yapın.
