g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muzlu Savarin Şifon Kek - Yemeği

3 yumurta, 3 gram, yemek suyu, 30 gram, az toz, 50 gram, muz, 50 gram, yemek yağı, 30 gram, süt tozu, 6 gram, kabartma tozu, 1 gram, tartar tozu, 0.5 gram, 10 gram, yemek, limon suyu, birkaç damla şeker (protein) 30 g

1. Muzu püre haline getirin, ne kadar ince olursa o kadar iyi

2. Yumurta akını ve yumurta sarısını iki temiz, yağsız ve susuz küvete ayırın

3. Yumurta sarısını ve şekeri ekleyin ve eşit şekilde çırpın

4. Eşit olarak çırpmak için su ve yağ ekleyin, yağın emülsiyonlaşmasına izin verdiğinizden emin olun

5. Ezilmiş muzları ekleyin ve muz püresi olmadan eşit şekilde çırpın

6. Düşük toz, süt tozu ve kabartma tozunu eşit şekilde karıştırın ve yüksek bir yerden yumurta sarısı hamuruna eleyin

7. Düzensiz olarak eşit şekilde karıştırın, tendonları önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın

8. Balık kokusundan kurtulmak için yumurta beyazına limon suyu ekleyin, tartar tozu ekleyin ve balık gözü kabarcıklarına karıştırın.

9. Beyaz şekeri yumurta beyazına koyun ve üç kez çırpın

10. Sert köpüğü çırpın, çırpıcıyı küçük bir dik uca kaldırın

11. Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna koyun, eşit şekilde karıştırın, köpürmeyi önlemek için daire çizmeyin

12. Karışık yumurta sarısı hamurunu kalan yumurta beyazlarına dökün, eşit şekilde karıştırın, köpürmeyi önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın

13. Kalıbı fırın tepsisine koyun.İlk kez kullanılıyorsa veya uzun süre kullanılmayacaksa az miktarda yağ sürülmelidir.

14. Kek hamurunun yarısını dökün ve yavaşça sallayın, ardından diğer yarısını dökün ve hafifçe sallayın. Silikon kalıp nispeten yumuşaktır ve bir seferde döküldüğünde kabarcıkları sallamak kolay değildir.