Ispanak Püreli Şifon Kek - Yemeği
1. Bitmiş ürün resmi (8 inç)
2. Ispanağı yıkayın, parçalara ayırın ve püre yapmak için bir mutfak robotuna koyun (Sadece yaprakları kullandım, biraz su ekleyebilirsin, püre ne kadar ince olursa o kadar iyi)
3. Tüm malzemeleri tartın
4. Yağsız ve susuz iki temiz leğen alın ve yumurtaları ayırın (yumurtayı etkilememek için yumurtanın beyazında biraz yumurta sarısı olmamalıdır)
5. Yumurta sarısına şeker ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
6. Ispanak püresini ekleyin ve iyice karıştırın
7. Mısır yağını dökün ve eşit şekilde karıştırın
8. Düşük glütenli un ve mısır nişastasını bir seferde eleyin ve eşit şekilde karıştırın, glüteni önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın
9. Birkaç damla vanilya özütü ekleyin ve eşit şekilde karıştırın (yoksa atlayabilirsiniz)
10. Yumurta sarısını ve ıspanak ezmesini eşit şekilde karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun
11. Yumurta akına birkaç damla limon suyu ekleyin, kıvamlı bir köpürene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, üçte birini beyaz şeker ekleyin (limon suyunun yerine beyaz sirke kullanılabilir)
12. İnce kabarcıklar oluşana kadar düşük hızda gönderin, ikinci kez 1/3 beyaz şeker ekleyin
13. Yumurta beyazlarını çizgiler gelene kadar çırpın ve son beyaz şekeri ekleyin, beyaz şeker eriyene kadar düşük hızda çırpmaya devam edin ve ardından yavaşça orta aralığa hızlanarak gönderin.
14. Çırpma teli dik, sivri bir kancayla kaldırana kadar dağıtın (yumurta beyazlarını çırpma yöntemini unutmayın, çanağın kenarları çırpıncaya kadar dövülmelidir)
15. Yumurta beyazlarının üçte birini ıspanak ezmesine alın, yavaşça bir renk elde edinceye kadar karıştırın (tüm işlem boyunca dairesel hareketlerle karıştırmayın)
16. Bir üçte birini daha alın ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin
17. Sonunda yumurta beyazlarını dökün ve aynı teknikle eşit şekilde karıştırın
18. Karıştırma tamamlanmıştır (bu sırada fırının üst ve alt tüpleri 140 ° C'de önceden ısıtılır)
19. 8 inçlik hareketli bir alt kalıba dökün, masanın üzerine bir havlu koyun, kalıbı kaldırın ve büyük kabarcıkları çıkarmak için hafifçe sallayın
20. Fırının ortasına ve alt tabakasına koyun.Fırın tepsisine koyup üst ve alt tüpleri 140 ° C'de 60 dakika pişirdim.Pişirdikten sonra hızlıca çıkarıp 30 cm yükseklikten düşürün sonra hızlıca tokayı takın ve bırakmadan önce soğumaya bırakın. Bir saat içinde kalıptan çıkarma (fırın sıcaklığı ve süresi sadece referans içindir)
21. Ellerinizle pastanın çevresine hafifçe bastırın ve ardından kalıbı kolayca serbest bırakmak için kalıbın çevresine hafifçe vurun (pastanın alt resmi)
22. Güzel
