Domuz İpi Kek Rulo - Yemeği
1. Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını iki su ve yağsız kaba çırpın ve yumurta beyazlarını buzdolabına koyun (yumurta büyük, üç yumurta yeterli)
2. Yumurta sarısına 25 gr sıvı yağ ekleyin ve iyice karıştırın
3. 60 g su ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
4. Düşük tozu eleyin (lavabonun eleğine koyarım, sinek tozunu temizlemek uygundur)
5. Hamur hassas olana kadar karıştırın
6. Yumurta akı ve iki damla sirke
7. Çırpma teli ile iri köpürene kadar çırpın, şekerin üçte birini ekleyin
8. İyice çırpın, ardından üçte bir şeker ekleyin
9. Beze ezmesi net çizgilere kavuşana kadar çırpın, kalan şekeri ekleyin
10. Yumurta akını sertleşinceye kadar çırpın, yani yumurta beyazı ezmesi ayağa kalkabilir
11. Bir önceki adıma ek, resimdeki gibi çalışmayacak ve yukarıdaki resimdeki duruma göndermeye devam edecek
12. Protein hamurunun üçte birini alın ve hamurun içine ekleyin
13. Tavada kızartma gibi eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın, daire çizmeyin
14. Fırını 120 derecede önceden ısıtın
15. Karışımı tekrar yumurta beyazına dökün
16. Yine de karıştırma yöntemini kullanın, yumurta akı hamurunu ve hamurunu eşit olarak yeniden üretin
17. Karışık hamuru fırın tepsisine dökün ve yüzeyi düz bir şekilde kazıyın
18. 120 derece fırının ortasına 25 dakika koyun
19. Pişirdikten sonra, çıkarın ve iki kez sallayın, ızgarayı ters çevirin, yağlı kağıdı çıkarın ve soğumaya bırakın
20. Yatay olarak iki kesim yapın, kesmeyin ve istediğiniz şekilde salata sosu serpin
21. Salata sosunu düzleştirin
22. Domuz ipini serpin, tercihen ipi sıkın
23. Kek dilimini bir ucundan yuvarlayın, buna dikkat edin, yuvarlarken yavaşça alın, biraz sıkıştırın ve ardından yuvarlamaya devam edin
24. Kurmak için bir ila iki saat buzdolabına koyun.
25. Dilimleme
26. Lezzetli kek rulosu tamamlandı
27. Şekilde gösterildiği gibi lastik bir spatula kullanmanın avantajı, tencerede daha az hamur kalacaktır.
