Susamlı Bademli Çörek - Yemeği
220 gram yüksek glütenli un Tatlı şeftali maya tohumu 100g Çörek otu ezmesi (şekersiz) 50 gram 30 gram badem unu Süt 130cc 20 gram şeker 3 gram tuz
Tatlı Şeftali Mayası ~~ https: //icook.tw/recipes/118840
Tüm malzemeleri leğene koyun, üç ışıkta yoğurun, oda sıcaklığında (yaklaşık 30 derece) bir saat yoğurun ve 0,5 kat büyütün, bir kez havalandırın ve yaklaşık 1 saat bekletin. Bu kullandığım badem unu.
Dört eşit parçaya bölün, tüm çember kapatılarak ve aşağıya doğru kapatılarak yaklaşık 20 dakika bekletin ve ardından açıklık tekrar kapalı olarak son fermantasyona girin Yaklaşık 2 saat sonra, yaklaşık iki kat büyüklüğüne genişleyecektir.
Üstüne bıçak izleri bırakarak yüksek glütenli un serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırına koyun.
30 dakika 190 derecede pişirin, dokusu çok yumuşak ve elinize aldığınızda çok hafif geliyor, ertesi gün koysanız bile hala nemli ve elastik.
