Mor Tatlı Patates Sütlü Çörek - Yemeği
Bir kaseye 2 gram şeker ve 2 gram maya tozu koyup iki porsiyon yapın Mor tatlı patates buharda pişirilip soyulduktan sonra bir kaseye koyup püre haline getirin.
İki kaseye birkaç gram ılık su koyun ve eşit şekilde karıştırın ve 5 ila 10 dakika bekletin.Şeker fermente edici etkiye sahiptir ve yemek yerken biraz tatlıdır.
Mor tatlı patates kasesine 100 gram un koyun, statik maya suyunu kaseye dökün, giderken çubuklarla karıştırın ve ardından ılık su ekleyin (ılık süt de ekleyebilirsiniz). Erişteleri iyice yayılıncaya kadar tercihen yaklaşık 15 dakika yoğurun, daha narin görünene kadar yoğurun, bir kaseye koyun, üzerini streç filmle örtün ve mayalanması için ocakta kapatın ve aynı yöntemi mor tatlı patatesi olmayan diğeri için kullanın. Üretim için beyaz eriştelerin üzerine biraz daha az koyun ve ellerinize yapışmayana kadar yoğurun.
Bu yoğrulmuş, neredeyse böyle
Eskisine göre yaklaşık iki kat büyük olduğunda çıkarıp kesme tahtasına koyun.Isı yüksek olduğu için çabuk mayalanır.Bekleme sürem 1 buçuk saat sonra birkaç dakika yoğurup yorarak parçalara ayırırım. Küçük parçalar halinde kesin, aşağı yukarı aynı boyutta
Erişteleri böyle bir bıçakla kesmek ve ardından bir hamur tatlısı sargısı boyutuna getirmek için oklava kullanmak sorun değil. Gül ne kadar yuvarlaksa o kadar güzel olur.
Rulo bittikten sonra mesafeler birbirine uydurularak bir araya getirilir.Yavaşça yukarıdan aşağıya sarılır, daha sonra bir bıçakla ortadan düz olarak kesilir, baş aşağı çevirilir ve yaprakları ayarlanır. Güzel bir güldür.
Sonra hemen ikinci fermantasyonu gerçekleştirin ve ardından buharlı pişiriciyi 20 dakika bekletin. Yumuşaklık ve güzel tat için bu adım gereklidir
Buharlama yapıldıktan sonra tencere soğuk su altında ısıtılır.Açıldığında 20 dakika buharda pişirmeye başlayın.Buharda pişirilen çörekler dışarıda sertleşsin diye sıcak suya koymayın Tencereyi görmek için açığa çıkarmayın, tadı etkileyecektir.
Buharlamadan sonra ocağı kapatın, kapağı çıkarmak için acele etmeyin, geri çekilmesini önlemek için 5 dakika bekleyin, bu yapılır, yumuşak hissedilir
Güzel değil mi haha, parçalara ayırdıktan sonra hala çok iyi
Kahvaltı bir fincan soya sütü ile mükemmeldir!
