g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pudra şekeri ve mısır nişastasını tartın ve küçük bir kaseye koyun.

Pudra şekeri ve mısır nişastasını eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.

Yumurta beyazlarını su ve yağsız derin bir kaseye koyun (kase doğru büyüklükte olmalıdır, bir yumurta akını çırpın, büyük bir kaseyle çırpabilirsiniz), yaklaşık 10 dakika dondurucu tabakaya koyun ve donana kadar dondurun. Akışkan bir durumda olması önemli değil, benim gibi donmuş olması sorun değil. Birkaç dakikalık çözülmeden sonra vefat edebilir.

Birkaç damla limon suyu ekleyin ve geçmeye başlayın. (Beyaz sirkenin yerini hiçbir şey tutmaz.)

Kaba köpük haline getirin ve ilk ince şekeri ekleyin ve ince şeker 3 kez ilave edilir.

İnce köpürdüğünde ikinci kez ince şeker ekleyin.

Direnç olduğunda, üçüncü kez pudra şekeri ekleyin.

Çırpma işlemi sırasında, zaman zaman kasenin kenarındaki şekeri ve yenmemiş yumurta beyazlarını kazıyın ve eşit şekilde çırpın, bu da yumurta beyazlarının daha düzgün ve stabil olmasına yardımcı olacaktır.

Genelde üç kez sıyırırım.

Belirgin çizgiler olduğunda yavaşlayın ve yumurta beyazlarının durumunu kontrol edin.

İstenilen duruma gönderin.

Duruma bağlı olarak, büyük bir kanca ıslak köpürüyor.

Bu nötr bir köpüktür.

Kuru köpüklenme.

Yumurta akını yumurta sarısı hamuruyla birkaç kez az miktarda karıştırın ve üç kez karıştırın Karıştırmak için kesme ve çevirme yöntemini kullanın, teknik nazik ve hafif olmalıdır.

İkinci kez karıştırın, iyice karıştırın ve tekrar ekleyin.

İkinci karışım tekdüzedir.

Son olarak, karıştırılmış yumurta sarısı ezmesini yumurtanın beyazına dökün ve iyice karıştırın.

Kek hamuru narin ve parlaktır.