[Tuzlu Ekmek Klasik] Elde yoğurulmuş deniz yosunu domuz ipi ekmeği - Yemeği
Yüksek glütenli un için bir çukur kazın ve yüksek şeker toleranslı mayaya gömün.
Mayayı gömmek için yan taraftaki unu sıkın. Bu, maya, şeker ve tuz arasında aktiviteyi etkileyebilecek doğrudan temastan kaçınmak içindir.
Şeker, tuz, süt tozu, yumurta ve süt ekleyin.
Kuru un kalmayıncaya kadar karıştırın.
Elinizle yoğurun, sıyırıcıyı kullanarak doğrama tahtasına yapışan hamuru kazıyın, atın, yoğurun, ilk başta çok yapışkan olacak, bekle! Kalın filmi çekene kadar yoğurun.
Doğranmış yumuşatılmış tereyağı ekleyin.
Eldiven filmini yoğurun. Tüm yolculuk yaklaşık yirmi dakika sürer.
Yoğurulan hamuru yuvarlak hale getirin ve ılık bir yerde mayalanması için bırakın. Yüksek şekere toleranslı mayanın, boyutunun 2-2,5 katına çıkması için yalnızca yaklaşık 45 dakikaya ihtiyacı vardır ve yüksek aktiviteli kuru maya, (yazın) yaklaşık 1,5 saat sürer.
Fermente edilmiş hamur, eşit boyutlu maddelere bölünür ve yuvarlak bir şekle göre düzenlenir.
Bunları birer birer yapın ve birkaç dakika rahatlayın.
Yuvarlak bir top çıkarın ve düz bir şekilde bastırın.
Domuz ipini sarın ve biraz salata sosu sıkın.
Bir kaplanın ağzıyla yoğurun ve sıkıca kapatın.
sırayla.
İkincil fermantasyon için bir fırın tepsisine koyun. Yüksek şekere toleranslı mayanın çok uzun süre fermente edilmesi gerekmez ve yazın oda sıcaklığında 20 dakikadan fazla olması yeterlidir. Yüksek derecede aktif kuru maya, nemli ve sıcak bir yerde 1 saat fermente edilmelidir.
Fermantasyondan sonra bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın.
Fırını önceden 180 derecede ısıtın, fırına koyun ve 20 dakika pişirin, renk tatmin edicidir, alüminyum folyo ile kapatıp 5 dakika pişirin.
Çıktı! ! ! Estetik ameliyat için çok yumuşak ama gerçekten çok lezzetli!
Kokulu!
yumuşak! Bu çok lezzetli!
Kullandığım deniz yosunu ve domuz ipini hazırla.
Kullandığım salata sosunu hazırla.
