Somun Mantou - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, kuru sarı şeftalileri, kırmızı hurmaları küçük küpler halinde kesin, kabak çekirdeklerini hafif sararıncaya ve güzel kokana kadar kızartın ve sonra bu kuru meyveleri karıştırın.
Büyük bir leğene unu, esmer şekeri, maya tozunu koyun, hafifçe ısıtılmış süt ekleyin, süt ellerinizle ılık gelir, sadece ellerinizi yakmayın ve pürüzsüz bir hamur yapın.
Tavayı streç film ile örtün ve sıcak bir ortamda 1,5 ila iki katı kadar fermente edin, ortasından ovalayabilirsiniz, çökmezse fermantasyon tamamlanır.
Güneş güzel olduğunda odaya koymak yaklaşık bir saat sürer, açtığınızda hacim yaklaşık iki kat büyür ve fermente şarap kokar.
Önce muntazam büyüklükte malzemeler halinde kesin, sonra açıp dolgulara koyun ve sarın, çörek şeklinde kesilebilir veya tamamı daire şeklinde sarılıp buharda pişirildikten sonra kesilebilir. 20 dakika hareketsiz durun ve 20'nin mayalanmasını bekleyin Bu fermantasyonun amacı, şeklini ayarlamak ve buharda pişirilen çörekler şeklini ve tadı daha iyi hale getirmektir.
Buharlı pişirici buharda pişirildikten sonra yüksek ateşte on dakika buharda buharda pişirin ve ardından kapağı açmadan önce üç ila beş dakika havasız olacaktır Bu, buharda pişirilen çörekler soğuğa düşmesini önleyebilir.
Bitti ~
