Sütlü Tost - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesinin kovasına dökün ve çapraz olarak tuz ve şekeri koyun. Son olarak mayayı ekleyin ve ekmek makinesi yoğurma programını başlatın.
2. Yarım saat yoğurduktan sonra tereyağı ekleyip yarım saat yoğurmaya devam edin.
3. Eldiven filmini çıkarmak için hamuru bir saat yoğurun.
4. Doğrudan ekmek makinesinde 2,5 katı büyüklüğünde fermente edilir. Hamur bittikten sonra birkaç dakika yoğurma programını başlatarak hamuru havalandırın.
5. Hamurun havasını sıkın, 3 parçaya bölün, yoğurun ve oda sıcaklığında 20 dakika dinlendirin ve streç film ile kapatın.
6. Dayanıklı bir hamur alın, oval bir şerit halinde yuvarlayın, haddelenmiş oval şeridi ters çevirin ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın.
7. 450 gramlık tost kutusunun altını ağzı aşağı gelecek şekilde koyun ve son fermantasyon için tost kutusunu 38 derece sıcaklığa ve% 85 nem oranına getirin. Fırına koyuyorum, bir kase kaynar su koyuyorum, kasedeki su biraz daha soğuk ve sonra bir kase su ile değiştiriyorum. Son fermantasyon süresi yaklaşık 40 dakikadır. Tost kalıbı 9 dakika dolduğunda tostun üzerini kapatın.
8. Tost kalıbı 9 dakika dolduğunda, tostun üzerini örtün ve fırını önceden ısıtın Üç katlı fırının alt tabakasını 165 derecede 35 ila 40 dakika pişirin.
9. Yüzey altın olana kadar pişirin.
10. Bitmiş ürün çizimi.
11. Soğuduktan sonra dilimler halinde dilimleyin ve yiyin.
