Malzemeler
Kalamar
400 g
Maydanoz
100 gram
Aksesuarlar: yağ, tuz, kuru biber 50 gr, zencefil, sarımsak, yemeklik şarap, beyaz biber
Sıcak kalamar yöntemi 1 Taze bir kalamar soğutun, yüzeydeki siyah filmi elle yırtın, iç organları çıkarın ve temizleyin.
2 Bıçak 45 derece eğimlidir ve bıçağın arkasına küçük bir parça delinir.
3 Pişirme şarabını ekleyin ve beyaz biberle marine edin.
4 Kurutulmuş biberleri çapraz olarak küçük parçalara kesin.
5 Maydanozu yıkayın ve yaklaşık 2 cm'lik küçük parçalar halinde kesin.
6: Bir tencerede su kaynatın, kaynattıktan sonra kalamar uçan suyu dökün.
7 Kalamar yuvarlandıktan sonra hemen tencereden çıkarın.
8 Tavayı soğuk yağ ile ısıtın, zencefil, sarımsak ekleyin ve kavurun.
9 Aroma salındıktan sonra kurutulmuş biberi dökün ve kırmızı yağ elde etmek için kırmızı renkli biberi kısık ateşte karıştırın.
10 Maydanoz ekleyin ve kavurun.
11 Çanak bittikten sonra kalamarları karıştırarak kızartın ve uçan suyu dökün ve hızlı bir şekilde yüksek ateşte kızartın.
12 Az miktarda tuz ekleyin.
13 Tavadan eşit şekilde kızartın.
-
- Hindistan Cevizi Siyah Tavuk Çorbası
-
- Yosun Tofu Domuz Derisi Çorbası
-
- Tavada Kızartılmış Pırasa Fasulye Filizi
-
- Ballı Tatlı Armut Suyu
-
- Barbekü ahtapot
-
- Lahana turşusu kızarmış ördek
-
- Edamame ile Çırpılmış Yumurta
-
- Maş Fasulyesi Ezmesi
-
- Mantarlı ızgara siyah kemikli tavuk
-
- Mantar ve kar bezelye ile kızarmış kalamar
-
- Buz perisi çimen balı
-
- Tavada Kızartılmış Pırasa Fasulye Filizi
