Tatlı patates yemek paketi - Yemeği
Tatlı patatesler buharda pişirilir ve buzdolabına konur.Suyu tatlı patatesler için kullanırım. Kuru tatlı patatesler nispeten düşük su içeriğine sahiptir. Tatlı patateslerinizin su içeriği büyükse daha az süt eklemelisiniz. (Lütfen kendinize 30-50 gram ayırın Duruma göre sol ve sağ) Tereyağı ve maya hariç, yukarıdaki tüm malzemeleri yavaş bir hızda (4 dakika) karıştırın ve kalın bir film yapmak için 4 dakika yüksek hıza çevirin, tereyağı ve maya ekleyin ve tereyağı hamur tarafından tamamen emilene kadar düşük hızda çırpın (hamurun emilme derecesine bağlı olarak yaklaşık 4 dakika). Eldiven filmini delmek için yüksek hıza çevirin (yaklaşık 4 dakika)
Yüzey düzeltildikten sonra bir kutuya koyun (mühürlemek için kilitli bir kase kullandım) ve üzerini örtün ve boyutunu iki katına çıkarmak için ılık bir yerde fermente edin, yazın 1 saat, düşük oda sıcaklığı kışın 2-3 saat sürüyor. Ya da fırına koyun ve fermantasyon fonksiyonu ile 1 saat mayalayın. Veya kapalı bir alana bir kase ılık suyu yaklaşık 50 derece koyun, hamurun fermente edilebilmesi için alanın sıcaklığını yükseltin (buharlı pişirici, mikrodalga fırın, fırın gibi kapalı bir alan)
50 gram doza bölün, 15 dakika boyunca yuvarlaklaştırın ve gevşetin (gevşeme sıcaklığı da yaklaşık 28 derece olmalıdır ve eğer sıcaklık kışın düşükse, oda sıcaklığında rahatlamak daha uzun sürecektir)
Yapışmaz tavada kızartılmış 506 gr tatlı patates püresi, 50 gr süt150 gr yoğunlaştırılmış süt
Düzleştirilmiş, havalandırılmış, çörek gibi, ince kenarlı ve kalın orta, tatlı patates dolguları ve dolguları aşağı bakacak şekilde
Çörek gibi, sarın ve 2 kat büyüyene kadar 2 kez fermantasyon için 38 ° C'de bir kase ılık suyla fırına koyun.
Fırını önceden ısıtın, 175 derecede yaklaşık 24 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin, rengine dikkat edin ve kalay folyo ile kapatın.
176 derecede 24 dakika ısıtın, renklendirmeye dikkat edin ve kalay folyo ile kapatın.
