Sichuan'da iki çeşit lahana turşusu var: Biri, lahana turşusu balığı, lahana turşusu erişte çorbası ve meze yapmak için kullanılabilen tarifimdeki eski tan kimchinin içindeki eski lahana turşusu. Diğeri ise bu tür hidroklorik asit içermeyen sebzeler. Bu lahana turşusunu Chengdu'da nadiren görüyorum. Memleketimiz olan Xichong ve kuzeydoğu Sichuan'da yaygındır. Memleketimiz lahana turşusu kuru pirinç, lahana turşusu erişte yapmak için kullanılır ve Guangyuan bölgesi lahana turşusu lapası yapmak için kullanılır. Yeşiller (Hardal yeşilliği, yeşil yapraklı sebzeler iyidir) 2 büyük avuç (3,4 kg) Su Bir pot Beyaz sirke 2 küçük şişe kapağı
Küçük hardal yeşillikleri (turp püsküllerinin yanı sıra tüm yeşil sebzeler yapılabilir), tuz ekleyin, 10 dakika temiz suda bekletin, sonra durulayın ve süzün
Bir tencere kaynar suyu kaynatın, içinde yağ olmamasını ve tencereyi iyice yıkamayı unutmayın.
Su kaynadıktan sonra bütün sebzeleri koyun ve ocağı kapatın. (Unutmayın, ateşte pişirmeyin, aksi takdirde yapraklar çok yumuşaksa birkaç gün sonra yumuşar)
Sonra tencereyi soğumaya bırakın, bu sırada tencerede bulunan tabaklar çiğ su ve yağa batırılmamalı yoksa kötüye gidecektir.
Su soğuduktan sonra iki küçük şişe kapaklı beyaz sirke ekleyin, bu benim hızlı yolum. Ekşiliğini artırmak için beyaz sirke ekleyin. Bazı bölgeler pirinç yıkama suyu ve ekşi yapmak için pirinç çorbası kullanmayı sever. Nadiren bu tür alıyorum. Bu kolay ve hızlıdır. Sebze yaprakları havada süzülüyorsa memleketimizde sebzeleri sıkmak için özel parke taşları var, evde bu durum yoksa temiz ve ağır bir kase kullanmak da mümkün.
3. gün yiyebilirsin, ekşi su da çıkar, bu ekşi su bir dahaki sefere lahana turşusu yaparken astar olarak kullanılabilir. Bir dahaki sefere beyaz sirke koymanıza gerek yok.
Bu lahana turşusu nasıl yenir? Yağı direk kullanabilir, biraz tuzla karıştırıp, pilavla servis edebilirsiniz. Erişte pişirin. Kurutulmuş lahana turşulu pilav yapımında da kullanılabilir.Kurutulmuş lahana turşulu pilav için bir tarif daha yapacağım.
-
- Özel incelik-Yibin yanan erişte
-
- Ji Pa Sıcak ve ekşi erişte kızartmalar için lezzetlidir
-
- Kahverengi şeker yapışkan pirinç kekini elde etmek için 3 adım (yapışkan pirinç unu versiyonu)
-
- Süper lezzetli kızarmış dana tendonu, kızarmış dana eti, marine edilmiş dana eti Sığır eti dilimleri, haşlanmış dana tendonu, haşlanmış dana eti, sığır eti tendonu ile karıştırılmış kişniş
-
- Limonlu süper detaylı baharatlı ve ekşi tavuk ayağı
-
- Sichuan tadı tüylü kan
-
- Sıcak ve ekşi erişte (ilk seferde başarı, tercihinize göre malzemeler de ekleyebilirsiniz)
-
- Mutfak Perisi Çayı Festivali Palamut Çayı Çorbası
-
- Gerçekten karanlık bir yemek değil, Japon süt aromalı elmalı dana köri (emaye kap versiyonu)
-
- Yassı malzemeler suşi rulo ve rulo yapmak için de kullanılabilir
-
- Tofu Nao (soya peyniri tarifi ile)
-
- [Çilek Şekerli HawsŞeker Boyama] Bir malzeme iki beceri kazanır! ! !
