g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Zengin hindistan cevizli buharda pişirilmiş çörekler - Yemeği

Zengin koku. Tadı biraz tatlı. Daha önce birkaç kez 50 gram yaptım ve bu bağımlılık yapmıyor. Bu sefer, her 130 gramlık süper büyük buharda pişirilmiş çörek yapmak çok heyecan verici. Hindistan cevizi sütü (hindistan cevizi sütü tamamen farklı değildir) 190 gram Çok amaçlı un (normal un) 500 g Maya 5 gram Beyaz şeker 50 gram Yumurtalar (bütün yumurta sıvısı) 60 gram tuz 1 g

Hindistan cevizi sütü. Yumurta. şeker. tuz. Mayayı kaba dökün ve şeker eriyene kadar çırpın.

Sıvıya 500 gr un ekleyerek şef makinesinin 4. viteste 10 dakika yoğurun.

Makine yoğurulduktan sonra saçını kestirmek için ellerinizle yoğurun. Hamur fermantasyonu için isteğe bağlı: 1. Temel fermantasyon için ılık bir yere koyun. 2. Fırında suyu mayalamak için ısıtın. 3. Fermantasyon tankı. Yifa'nın en iyi fermantasyonu 25-29 derece, nem oranı% 75'tir. Fermantasyon süresi yaklaşık 1 saattir.

İlk atıştan sonra havayı yoğurun. Yoğurulan hamuru pürüzsüz olana kadar ikiye bölün. Bu sefer, her biri yaklaşık 132 gram olan 6 eşit parçaya daha büyük bir porsiyon yaptım. Gruplamadan sonra kesit düzgün ve gözeneksiz olmalıdır, varsa yoğurmaya devam edin. Pürüzsüz olana kadar hamuru tekrar yoğurun.

Altını yuvarlak bir şekilde sıkın, tüm hamurları yoğurun ve buharlı pişiriciye koyun. İkincil fermantasyonu gerçekleştirin: isteğe bağlı. 1. Temel fermantasyon için sıcak bir yere koyun. 2. Fırında suyu mayalamak için ısıtın. 3. Fermantasyon tankı. Erfa için en iyi fermantasyon 36-38 derece ve nem oranı% 85'dir. Fermantasyon öncekinden biraz daha büyüktür (yaklaşık 20 dakika)

Ateş kaynayıp açıldıktan sonra buhar çıktıktan sonra vapur orta ateşte tutulacaktır. Bu sefer hamur 130 gramdan büyük. Havalandırdıktan sonra 20 dakika buharda pişirin, kapağı çıkarmadan önce ocağı kapatın ve 7 dakika buharlayın.