Salamura Biber Domuz Kabuğu - Yemeği
1. Domuz derisini hazırlayın ve domuz derisini yıkayın.
2. Domuz postunu tencereye koyun ve çıkarmak için dört dakika pişirin.
3. Haşlanmış domuz derisindeki fazla yağı ve kılları bir bıçakla kazıyın ve şeritler halinde kesin.
4. Yeşil soğanı dilimlere, zencefili dilimler halinde kesin.
5. Tencereye su ekleyin, kesilmiş domuz derisini yüksek ateşte tencereye koyun, ardından soğan, zencefil, sarımsak, yıldız anason, toz tarçın, melekotu ve şarabı ilave edip 30 dakika pişirin.
6. Domuz postunun pişirilmesi sırasında, küçük bir kaseye biber turşusu ve darı biberini koyun ve biber turşusu için suyu küçük bir kaseye biraz kadar koyun.
7. Haşlanmış domuz derisini çıkarın ve soğuk suyla durulayın.
8. Acılı küçük bir kaseye suyla domuz derisine dökün, hafif soya sosu, sirke, tuz ve susam yağı ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Karışık domuz derisini yemek kabına koyun, üzerini örtün ve bir gece buzdolabında bekletin, turşu biberin tadı daha güzel olur.
10. Domuz postu çıktıktan sonra doğranmış yeşil soğanı ilave edip iyice karıştırın.
11. Bitmiş ürün çizimi.
