g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Hindistan Cevizi Ekmeği-Depp Pişirme Laboratuvarı - Yemeği

"Kurutulmuş hindistancevizi, hindistancevizi etinin parçalar halinde kesilmesi veya öğütülmesi ve ardından özel bir kurutma işleminden sonra karıştırılmasıyla yapılır. Hindistan cevizi beyaz, sıradan hindistan cevizi ise çekici ve parlak altındır Sarı renk, üretim sürecinde tereyağı, yumurta sıvısı, beyaz şeker, yumurta sarısı vb. Eklenmesinden kaynaklanmaktadır. Ekmekten sonraki hindistan cevizi ezmesi daha iyi bir tada, daha güçlü bir tada ve daha kapsamlı bir beslenmeye sahiptir; Malzemeler

Yüksek glütenli un 270 g
tuz 4g
Yumurta 50 gram
Tereyağı 20 g

Aksesuarlar

Şeker 40 g
Taze maya 5 g
Süt 55 g
kaynayan su 100 gram
Tereyağı 50 gram
yumurta sarısı 1 parça

Sıcak tohum

Yüksek fan 20 g

İstifleme

Çiğ Hindistan Cevizi Sütü 100 gram
Toz şeker 50
Bütün yumurta 2 parça

Sütlü Damak zevki
ızgara Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
ileri Zorluk

1 Un ve suyu eşit şekilde karıştırın, kısık ateşte 60 dereceye kadar ısıtın ve şehriye çorbası hafif kıvamlı bir hamur haline gelene kadar karıştırmaya devam edin. Pişirdikten sonra soğumaya bırakın ve bir kenara koyun
2 Yumurtayı, sütü ve çorbayı miksere dökün, iyice karıştırın, ekmek ununu dökün, ince şeker ve mayayı ekleyin.
3 Hamur yüzey pürüzsüz olana ve kaba film çekilebilene kadar karıştırıldığında, karıştırmaya devam etmek için tereyağı ve tuz ekleyin.
4. Hamuru tamamlanma aşamasına kadar çırpın, çıkarın ve ilk kez 40 dakika bekletin;
5 Hindistan cevizi dolgusu yapın, tereyağı ve çırpılmış şekeri yumuşatın, tüm yumurtaları ekleyin;
6 Son olarak, orijinal saflaştırılmış hindistan cevizini ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere 6 porsiyona bölün;
7 Hamuru 6 parçaya bölün, yoğurun ve 15 dakika dinlendirin;
8 Hamuru hindistan cevizi dolgulu sarın ve dana dili şeklinde yuvarlayın
9'u ikiye katlayın, sonra ikiye katlayın, ortadan kesin;
10 Kalp şekline çevirin ve fırın tepsisine koyun;
11 Fırına koyun, altındaki suyu boşaltın ve ikinci provayı yapın, süre yaklaşık 30 dakikadır.
12 Çıkarın, yüzey suyunu kurumaya bırakın ve uygun miktarda yumurta sıvısı fırçalayın.
13 Depu fırın hızlı ısıtma modu 180 derece, 18 dakika pişirin, sadece altın deriyi çıkarın;