g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yağsız şekerli kahve sufle (Lechun fit) - Yemeği

Mutfaktaki yağsız yoğurt yoğurtta ev yapımı yoğurt kullanılıyor. Tembelim ve 333 kat şekersiz yağsız Yunan yoğurdu Lechun'dan aldım. Miaomiaosang'ı ilk kullandığımda 115 ml su, yoğurt ezmesi temelde sulu ve beze ile karıştırmak zor, bitmiş ürünün tadı nemli ve lezzetli ama ayrılık var. İkinci seferde su eklemeden veya yumurta sarısını çırpmadan süt tozu verdim. Beze kalındı, biraz puf ezmesi gibi ve pişirildiğinde kek gibi büyüyordu. Bitmiş ürünün üst kısmı biraz kuru ve alt kısmında kek dokusu var. İlk kez nemlendirin. Üçüncü kez 58 ml su ekleyin, yumurta sarısını çırpmadan, katman özellikle belirgindir, alt kısım peynir gibi, kek öğlen nemli ve üst kısım kuru. Dördüncü kez 58 ml su ekleyin ve yumurta sarılarını çırpın. Katman yok, bütün pasta şekilleniyor ve sıcakken yenildiğinde kabarcıklar gibi geliyor, belki bu Sufle. Toprak yumurtaları 2 parça Lechun üç, üç, üç kere uygun 135 g Mısır nişastası 10 gram Düşük toz 15 g Sade kahve tozu 2 gram Vanilya özü 3 damla Rum (isteğe bağlı) 1 çay kaşığı süt tozu 9 gram Su 58 ml 2 kat tatlı şeker ikamesi (yumurta sarısı) 5 çay kaşığı 2 kat tatlı şeker ikamesi (protein) 6 çay kaşığı Limon suyu 4 damla

Yumurta sarısı proteini ayrılır ve su ve yağsız bir leğene konur. Yumurta beyazlarını dondurucuya koyun. Emülsifikasyon etkisini arttırmak için yumurta sarısını beyaz olana kadar şekerle çırpın (çırpılmalıdır. Onu iki kez dövmedim, etki iyi değil).

Le saf yoğurt, süt tozu ve suyu ekleyin ve yumuşayana kadar yumurtaları çırpın. Düşük toz, mısır nişastası ve kahve tozunu eleyin ve bir macun haline getirin. Son olarak vanilya özü ve rom ekleyin. (Çok seyreltik, 115 ml su daha seyreltilmiş olacaktır)

Susuz yoğurt ezmesi (ikinci kez)

Fırını önceden ısıtın, yumurta akını limon suyuyla iri köpürene kadar çırpın, 2 çay kaşığı şeker ekleyin ve iri köpük yok olana kadar çırpın, iki çay kaşığı şeker ekleyin ve iyice ince olana kadar çırpın ve nötr ve nemli köpürene kadar çırpmak için iki çay kaşığı şeker ekleyin. (Tüm süreç boyunca düşük bir hızım var ve korkarım ilk vitese çırpma teli ile vurdum)

Yumurta sarısı hamurunu beze üç kez ekleyin ve eşit olana ve renk farkı olmayana kadar karıştırın. Kalıba dökün. Sallamaya gerek yok. 160 santigrat derece, 40-45 dakika su banyosunda pişirin. Fırında pişirildikten hemen sonra yenebilir veya bir süre kaynatılabilir, çöktükten sonra kalıptan çıkarılır veya streç filmle kapatılarak bir gece buzdolabında soğumaya bırakılır ve ertesi gün yenir.

İlk bitmiş resim, orijinal lezzet, 10 gr peynir tozu, 8 gr'a indirgenmiş mısır unu, 10 gr'a düşürülmüş düşük glutenli un ve 115 ml su eklenmiştir. Tadı daha çok peynir yemeye benziyor.

İkinci bitmiş resim, kahve aroması, susuz, dövülmemiş yumurta sarısı. Tadı kek yemek gibidir.

Üçüncü bitmiş ürün, kahve aroması, 58 ml su, çırpılmamış yumurta sarısı. Başlangıçta baloncuk yeme hissi vardır, ancak katmanlaşma daha belirgindir ve tadı biraz dokunulmazdır.