Mandalina reçeli #kahve arkadaşı# - Yemeği
Malzemeleri hazırlayın, ben 12 portakalı soydum, küçüklerdi ama suyundan 600ml çıktı, sosta kullanılan 200ml hariç, kalan 50 dakikalık sert karıştırma için kendinizi ödüllendirebilirsiniz.
Hindistan cevizi ezmesini Carrefour'dan aldım.İki çeşit gördüm.Biri light hindistan cevizi sütü.Light hindistan cevizi sütünü deneyin.
Yumurta, şeker ve hindistan cevizi sütü paslanmaz çelik bir sebze kasesine konur ve eşit şekilde karıştırılır.Şeker miktarı damak zevkinize göre arttırılıp azaltılabilir.Portakal çok ekşi ise biraz daha şeker ekleyebilirsiniz.Beyaz şeker Han Zongli diye bir şey yok çünkü burada kullanılıyor hurma şekeri.
Tencerenin yarısından fazlasını tavada kaynatın, yüksek ateşi açın, köpürmeye başlayınca kısık ateşe alın, paslanmaz çelikten bir sebzelik koyup suyla ısıtın ve karıştırmaya başlayın.
Bay Bai Zhongyuan'a göre, karıştırmaya devam etmek gerekiyor ve ısıtma işlemi sırasında altta bir film oluşacak.Bu filmin sürekli olarak kazınması, her köşeyi kazıması ve ardından bir yönde karıştırmaya devam etmeye çalışması gerekiyor. .
20 dakika ısıttıktan sonra 200 ml taze sıkılmış portakal suyu ekleyin ve hemen karıştırma işlemine devam edin. Tenceredeki su sırayla düşük ısı ile orta ısı arasında değiştirilebilir.Orta ateşte ısıtıldığında su köpürdüğünde düşük ısıya geçin.Kısık ısıda ısıtıldığında su çok kaynamıyorsa orta ısıya geçin. .
Portakal suyunu ekledikten sonra 30 dakika karıştırmaya devam ettim ve toplamda 50 dakika ısıtıp karıştırdım ve ellerime ve kürek kemiklerime kramp girecek gibi hissettim.
50 dakika karıştırdıktan sonra çıkarın ve soğutun, hava almayan bir kaba alıp buzdolabına koyun ve tost ile servis edin.Güçlü hindistan cevizi aroması portakal kokusu ile karışır.Tost ile gerçekten çok lezzetli!
Mmmm, portakal suyu da çok lezzetli!
Menünün mucidi: Koreli gurme Bay Baek Jong-won
