Lahana turşusu Pansa - Yemeği
Lahana turşusu balığı en sevdiğim yemeklerden biri, özellikle bu sıcak yaz aylarında lahana turşusu balığı tüm iştahı gidermeye yetiyor. Dışarıda çok baharatlı veya çok yağlı çeşitli türlerde lahana turşusu balıkları yedim ve hala iştahıma göre olmadığını hissediyorum. Özellikle ailemin gençken evde kimchi kavanozundan kaptığı lahana turşusu balığını özlüyorum.Ne yazık ki kimchi seviyem çok kötü, bu yüzden bu yemeği yapmak için sadece dışarıdan lahana turşusu alabiliyorum. Pangasius İki, toplam 400g lâhana turşusu Küçük yarı tuz Doğru miktar zencefil 7-8 adet Biber Birazcık Şarap pişirme Doğru miktar Karabiber Küçük bir miktar Salamura Sanjiao Islatma suyu ile 5-6 kapsül Sarımsak 5-6 yaprak Darı biberi 3 Kurutulmuş biber 8-9 Arpacık 3-4 kök
Lahana turşusunu ince parçalar halinde kesin, tüm çeşnileri hazırlayın ve pangasiusun buzunu çözün.
Basa balığını kalın dilimler halinde kesin, pişirme şarabı, karabiber, biraz zencefil, hafif soya sosu, tuz, gorgon tozu ekleyin ve iyice karıştırın
Zencefil, sarımsak ve karabiberi soğuk yağ ile sıcak tavaya koyun.
Lahana turşusu, kuru biber ekleyin ve kavurun
Karıştırın ve su ve yeşil soğan ekleyin
Yaklaşık 15 dakika pişirin ve pansa balığını ekleyin
Balıkları kaynatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin, üzerine doğranmış yeşil soğan, darı ve karabiber serpin.
