Aile Domuz Turşusu - Yemeği
Domuz göbeğini tencereye soğuk suya koyun, yüksek ateşten 2 dakika sonra 3 dakika çevirin, tencereye yıldız anason, defne yaprağı, Baizhi şarabı, zencefil koyun
Kaseye soya sosunu dökün, eti koyun ve soya sosunu her tarafa yayın.
Etin etrafına bir kürdan veya çatal sokun, kuruması için 10 dakika bekletin, yarıya kadar çevirmeyi unutmayın.
Derisi aşağıdayken tavayı kızartın, kapağı kapatmayı unutmayın. Kapak kapalı olduğu için çekim yapmak kolay değil, kızartması 2-3 dakika kadar sürüyor. Yarım şişe bira, tuz, şeker, hafif soya sosu ve istiridye sosu hemen soya sosunun kasesine ekleyin. Eti koyun ve 30 dakika ıslatın
Yağı doğrudan tavaya dökmeyin, ıslatılmış kuru erikleri tavaya koyun, bir kaşık dolusu koyu soya sosu ekleyin ve yaklaşık üç dakika kızartın
Eti çıkarın ve ince dilimler halinde dilimleyin, kuru erikleri üstüne yayın, etin bir kısmını sosu dökün ve 60 dakika buharda pişirin.
Buharlamadan sonra bir tabak alın ve üzerini kapatın ve ters çevirin.
Şekilde görüldüğü gibi, dilimleme sırasında alt kısmın kesilmesine gerek yoktur, etin iyi olması için yaklaşık 3 mm bırakın
