Meksika humuslu ekmek - Yemeği
"Bu dönemde ekmek yapma konusunda çok tembelim ve ekmek yapma zamanım çok uzun ve işten eve geldiğimde hareket edemeyecek kadar tembelim. Dışarıda satılan tatlar ve tatlar çok ağır ve çok fazla katkı maddesi var ve satın almaya istekli değilim. Kendiniz yapmak yerine düşünün. En azından herhangi bir dağınık katkı maddesi olmadan kendi başınıza yiyebilirsiniz. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 275 gram
- Pudra şekeri 30 g
- Maya 3 gram
- süt tozu 12 gram
- Tereyağı 70 gram
- Düşük glütenli un 50 gram
- kaynayan su 25 gram
- tuz 2 gram
- Bütün yumurta 80 gram
- Shimizu 108 gram
- Toz şeker 50 gram
- kırmızı fasülye ezmesi Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Önce çorba malzemelerini hazırlayın, 25 gram yüksek glütenli un ve 25 gram kaynar suyu hamur haline getirin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
-
2 Ekmek kovasına 250 gram yüksek glutenli un, 30 gram ince şeker, 2 gram tuz, 3 gram maya, 40 gram tam yumurta, 12 gram süt tozu ve 108 gram su koyun.
-
3 Ardından yoğurma programını başlatın, yoğurma programı bittikten sonra 25 gram yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve yoğurma programını tekrar genişletme aşamasına getirin.
-
4 Hamuru yoğurduktan sonra streç filmle örtün ve mayalayın.
-
5 İki katı büyüklüğünde mayalandıktan sonra, hamuru çıkarın ve havalandırın, 10 porsiyona bölün ve yuvarlayın, streç film ile örtün ve 10 dakika dinlenin.
-
6 Hamurun bir kısmını alın, düzleştirin ve uygun miktarda fasulye ezmesine koyun.
-
7 Ağzı sıkıca sıkıştırın ve ardından yuvarlaklaştırın.
-
8 Diğerlerini tek tek hazırlayın ve mayalama için yağlanmış kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
-
9 Ekmek mayalandığında Meksika ezmesi yapın, malzemeleri hazırlayın, 45 gr tereyağı, 50 gr pudra şekeri, 40 gr tam yumurta, 50 gr az toz
-
10 Yumuşatılmış tereyağına pudra şekeri ekleyin.
-
11 Ardından göndermeden eşit şekilde karıştırın.
-
12 Yumurta sıvısını üç porsiyon daha ekleyin.
-
13 Eşit şekilde çırptıktan sonra, bir sonraki yumurta karışımını ekleyin ve iyice çırpın.
-
14 Sonra düşük glütenli una eleyin.
-
15 Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
-
16 Sonra sıkma torbasına koyun
-
17 Hamur orijinal boyutunun iki katına çıksın.
-
18 Hazırlanan Meksika hamurunu ekmek hamurunun üzerine sıkın.
-
19 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve orta tabakayı yaklaşık 15 dakika pişirin.
-
20 pişmiş ekmek.
