Çizkek - Yemeği
"Cheesecake, pişirdikten sonra yaptığım ilk kek. O zamanlar başarılıydım ve bunun için pişirme öğrenmeye devam etme konusunda daha fazla güvenim var. Ama yüksek ısı yüzünden bir daha asla yapmadım. Uzun zamandır yapmadım ve yeni bir Demonco fırın kullandım. Sıcaklığın iyi kontrol edilmemesi yüzeyde çatlaklara neden olur, Ama tadı gerçekten güzel, hoş kokulu ve lezzetli ve ağızda eriyor. " Malzemeler
- Krem peynir 100 gram
- Süt 50 gram
- Tereyağı 30 g
- yumurta sarısı 3
- Düşük glütenli un 15 gram
- Mısır nişastası 10 gram
- protein 3
- Limon suyu Birkaç damla
- Pudra şekeri 50 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kalıba önceden tereyağı uygulayın;
-
2 Peynire süt ilave edilir ve yalıtılmış su, parçacıklar olmadan yumuşak bir şekilde karıştırılır, küçük bir ateşte yavaşça ısıttığınızdan emin olun;
-
Eritilmiş tereyağını 3 dakika içinde ekleyin ve iyice karıştırın;
-
4 Yumurta sarılarını gruplar halinde ekleyin, birini ekleyin ve bir tanesini karıştırın ve yumurta sarılarını hızla karıştırın;
-
5 Elenmiş düşük glütenli unu ve mısır nişastasını ekleyin ve iyice karıştırın;
-
6 Yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin, üç kez ince şeker ekleyin ve köpürene kadar çırpın;
-
7 Bezein üçte birini peynirli yumurta sarısı hamuruna alın, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın ve ardından beze kalan yarısını alın ve yumurta akı görünmeyene kadar eşit şekilde karıştırmaya devam edin;
-
8 Beze kabına dökün ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin;
-
9 Peynir hamurunu peynir kalıbına dökün, birkaç kez hafifçe vurarak baloncukları çıkarın;
-
10 Fırını önceden 150 derece ısıtın, fırın tepsisini suyla doldurun, peynir kalıbını fırın tepsisine koyun, suyla çözün ve 150 derecede 30 dakika pişirin, ardından 120 dereceye çevirin ve 30 dakika daha pişirin.
İpuçları
1. Yumurta akı çok sert olmamalı ve sadece ıslak köpürme işlemine gönderilmelidir, aksi takdirde kolayca çatlar. 2. Karıştırırken tekniğe dikkat edin, köpükten arındırmayın ve meyilliyi eşit bir şekilde hassas bir durumda karıştırın, aksi takdirde tadı etkileyecektir. 3. Pişirme sıcaklığını ve süresini kendiniz ayarlamanız gerekiyor.Bu sefer yeni bir fırın kullanırken sıcaklık biraz daha yükseğe ayarlanmış, bu da cheesecake yüzeyinde bazı çatlaklara neden olmuştur. 4. Keserken, tırtıklı bıçağı sıcak suya batırabilir veya kısık ateşte pişirebilirsiniz, böylece kesim daha güzel olacaktır. Parmak bisküviler
önceki
Buğulanmış Beancurd Ruloları
Sonraki
