g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Kuzu Akrep - Yemeği

Malzemeler

Koyun Omurga

500 g

Takviyeler: 2 yeşil soğan, 8 dilim zencefil, soya sosu, 45ml, şeker, 10g, 8g tuz, 8g, tarçın, 1 kök, Çin biberi, 15 adet kuru kırmızı biber, 10 yemeklik şarap, 30ml, karanfil, 3 adet defne yaprağı, 4 adet zencefil, 1 adet ot, 2 adet

Baharatlı kuzu akrep yöntemi 1 Kuzu kuyruğu kemiklerini 4-5 cm'lik kesitler halinde kesin, yüzeyi kaplayacak şekilde su ilave edin ve 15 dakika bekletmek için 5 biber ve 15 ml pişirme şarabı ekleyin. Çorba tenceresinde suyu ısıtın, 2 küçük dilim yeşil soğan ve 3 dilim zencefili kaynatın, kuzu kemiği suyunu dökün ve kuzuları haşlamak için kaynar suya koyun. Kuzu kemikleri renk değiştirdiğinde su kaynadıktan sonra ateşi kapatmayın, kuzu kemiklerini çıkardıktan sonra ateşi söndürüp 2-3 kez temiz su ile durulayın;

2 Tencereye yağı ekleyin ve% 30 ısıda ısıtın, aromayı kızartmak için kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini ekleyin, ardından nemi kızartmak için kuzu kemiklerini ekleyin;

3 Kuzu kemikleri kokulu hale geldikten sonra, şarabı ve soya sosunu dökün, şekeri ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra kırmızı olana kadar kavurmaya devam edin, bu sırada yeşil soğan ve zencefil dilimleri ekleyin ve güzel kokulana kadar kavurun;

4 Sonra yüzeyin üzerine kaynar su dökün, tarçın kabuğu, alpinia zencefili gibi baharatları ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın, köpük varsa üzerini alın ve üzerini kapatın ve orta-düşük ateşte 1 buçuk saat yavaş yavaş pişirin. Tat vermek için tuz ve kişniş ekleyin.