#trustbeauty# kızılcık krutonları - Yemeği
"Yoğurt eklenmiş hamur, yumuşak tadı çok güzel, küçük parça da çocuklar için çok uygun, teneffüste bir iki parça yiyin ya da sonbahar gezilerinde arkadaşlarınızla paylaşın. Beğenen arkadaşlar deneyebilir!" ana malzeme
- Yüksek glütenli un 200 gr
- Düşük glütenli un 30 gram
- yumuşak beyaz şeker 30 gram
- Tuz 3 gram
- Maya 3 gram
- yumurta sıvısı 35 gram
- yoğurt 40 gram
- Süt 85 gram
- Tereyağı 25 gram
- yoğunlaştırılmış süt bir miktar
- tatlı damak zevki
- pişirmek zanaat
- saat zaman tükeniyor
- sıradan zorluk
-
1 Tereyağı hariç tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve hamur karıştırma programını başlatın. Bir program bittikten sonra yumuşamış tereyağını ekleyin ve hamur çıkana kadar tekrar yoğurma programına başlayın.
-
2. Yuvarlak yapın, mayalamak için ılık bir yere koyun, 2-2,5 katına kadar mayalayın, sıcaklık farklıdır, mayalanma süresi de farklı olacaktır, ortadaki mayalı hamuru gözlemleyin, parmağınızı suya batırın ve bir delik açın, eğer delik küçülmezse, Fermente edilmiş demektir.
-
3 Hamuru egzos için bastırın, sarın ve eksi 16 derecede donması için buzdolabına koyun ve 15-20 dakika dinlendirin.Dinlenme süresi hamurun sertleşmesine bağlıdır, ancak açılma derecesi geçerli olacaktır. Belirli bir süre, hamurun kalınlığından ve buzdolabının sıcaklığından etkilenecektir.
-
4 Dinlenen hamuru çıkarın ve büyük bir parça açın, üzerine bir kat yoğunlaştırılmış süt sürün ve uygun miktarda kuru yaban mersini ekleyin.
-
5 Her iki tarafı ortadan 1/3 oranında katlayın.
-
6 Yuvarlayın.
-
7 Sırasıyla orta 1/3'e kadar yukarı ve aşağı katlayın.
-
8 Bu katlanmış.
-
9 Yaklaşık 30*35'lik kare bir parça halinde yuvarlayın ve glüteni germek için dört köşesini kaldırın. (Bu sırada glüten uzar ve hamur küçülür)
-
10 Resimdeki gibi uygun büyüklükte kareler halinde kesin.
-
11 Yapışmaz bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın.
-
12 Sıcak ve nemli bir ortama koyun (referans sıcaklık yaklaşık %38 ve nem yaklaşık %75) ve son olarak boyutunun 2 katına kadar mayalandırın. Yüzeye ince bir tabaka bütün yumurta karışımı sürün, önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, üst ve alt tüpleri 180 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin ve yüzeyin renklendiğini görebilirsiniz.
