Malzemeler
Yüksek glütenli un
270 g
Su
150 g
esmer şeker
35 g
Pudra şekeri
20 g
Tereyağı
20 g
Ding Kırmızı Tarihleri
25 g
Kıyılmış ceviz
20 g
Yumurta
1 parça
Aksesuarlar Kuru maya 4g tuz 2g
Esmer şeker kırmızı hurma ceviz ekmeği uygulaması 1 Bütün malzemeler hazırlanır.
2 Kırmızı hurmaları yıkayın, çukurları çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küp küp doğrayın, cevizleri bastırıp daha sonra kullanmak üzere doğrayın, kahverengi şeker ve suyu ateşe koyun ve şekerleşene kadar ısıtın.
3 Eritilmiş esmer şekerli suyu ılık sıcaklığa getirin ve kuru maya ekleyin. (Ilık olmalıdır, aksi takdirde mayayı ölene kadar haşlayacaktır)
4 Unu ekmek makinesine dökün ve esmer şekerli suyun üçte ikisini una dökün.
5 Yumurta sıvısının tamamını, tozu, şekeri ve tuzu sırayla ekleyin. (Unutmayın ki tuz ve mayan birbiriyle gerçekten temas edemez, maya tuz tarafından öldürülecektir, biraz yumurta sıvısı bırakarak ekmeğin yüzeyini fırçalayın)
6 Hamur karıştırma işlemine göre hamur haline getirdikten sonra kalan esmer şekerli su ve hamur sertliğine göre tereyağı ilave edilir.
7 Soğuktan dolayı hamurun boyutunu iki katına çıkarmak için ekmek makinesi ile birlikte gelen fermantasyon programını kullandım.
8. Mayalanmış hamur 9 eşit parçaya bölünür ve yuvarlak şeklinde yuvarlanır, üzerini streç film ile örtün ve 15 dakika dinlendirin.
9 Bir hamur alın ve oklava ile oval şekle getirin.
10 Yuvarlanan hamuru ters çevirin ve yana koyun.
11 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve hamur yaprağının altında, sıkıca kapanabilmesi için hamuru inceltin.
12 Rulo hamurun üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika dinlendirin.
13 Gevşetme işlemi tamamlandıktan sonra, bir tane alın ve uzatmak için iki elinizle ovalayın, en iyisi aynı büyüklükte ve kalınlıkta ovmaktır.
14 Yoğurduktan sonra tek bir düğüm atın, iki ucunu sıkıca sıkıştırın, altını kapatın ve kalan hamuru sırayla yapın.
15 Şekillendirilmiş ekmeği fırın tepsisine yerleştirin, fırına koyun ve ikinci fermantasyon için fırının kendi fermantasyon işlevini kullanın.
16 Hamur iyice fermente edildiğinde çıkarın ve yüzeyini bütün yumurta sıvısıyla fırçalayın.
17 Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 dereceye kadar ısıtın ve 20-25 dakika pişirin.
18 Pişmiş ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın.
19 Yumuşak ve besleyici ekmek soğuduktan sonra yenebilir.
-
- Q bomb mor tatlı patates dolması çiçek ekmek
-
- Kristal Cevizli Kek
-
- Muzlu Hindistan Cevizli Muffin Kek
-
- İstiridye Soslu Tavuk
-
- Örgülü Hindistan Cevizli Ekmek
-
- Üç renkli kurabiyeler
-
- Kızartma domuz kaburga
-
- Karabiber Dana Ekmeği
-
- Yoğurtlu Üzümlü Kek
-
- Kolay yumurtalı muhallebi
-
- Sarımsak filizi ile tavada kızartılmış domuz eti
-
- Sicilya Portakallı Kek
