[7 / Gıda] Sığır Böğürtlen Borusu - Yemeği
İlk önce sığır filetosunu temizleyin, fazla yağı alın ve küçük parçalar halinde kesin. Sığır filetosu ve büyük kemikleri tencereye koyun, yaklaşık bir santimetre kadar soğuk su ilave edin ve yüksek ateşte ısıtın.
Su kaynadıktan sonra tüm kirler yüzeye çıkar ve çıkarılması gerekir. Ateşi kısın ve sığır filetosu yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 1 buçuk ila 2 saat pişirin.
Bir soğanı rastgele kesin, orta ateşte pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika karıştırarak kavurun, doğranmış domatesi, soyulmuş ve dilimlenmiş zencefili, kaya şekerini ve limon suyunu ekleyin, domates salçası olana kadar pişirin Dakikalar, bir meyve suyu makinesiyle kırın ve bir kenara koyun.
Kalan soğanı kısa şeritler halinde kesin, havuç ve kerevizi hemen hemen aynı genişlikte parçalara ayırın, yaklaşık 90 dakika pişirilen et suyuna salçayı ekleyin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Bu sırada, patatesler de yaklaşık olarak aynı boyutta kesilir, tencereye atılır ve ikinci 20 dakika veya patatesler tamamen pişene kadar pişirilir. Patatesler piştikten sonra tuzla istenilen tuzluluğa gelinceye kadar baharatlayın. Son olarak lahanayı ısırık büyüklüğünde doğrayın, tencereye ekleyin ve yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 7 dakika ve servise hazır hale getirin. Oh, bu arada, bu aşamada sığırların büyük kemikleri çıkarılıp atılabilir. Tavaya başlamadan önce, son baharat için ikinci kez tuz ve karabiber kullanın ve tabağı yerleştirirken uygun miktarda ekşi krema ekleyin.
