1Sarımsak ve darı biberi karıştırılıp ucuna kadar doğranır, 2 adet erişte su ile ıslatılır. Karides ipini çıkarmak için karidesin arkasını makasla açın (karides kabuğunun çıkarılmaması tavsiye edilir) ve düz ve düz hale getirmek için işlenmiş karidesi bir bıçak arkasıyla birkaç kez hafifçe vurun.
2 İşlenmiş karides, düz ve düz hale getirmek için bıçak arkasıyla birkaç kez hafifçe vurulur. Sırtınızı dövmezseniz, buharda pişirilmiş karides kıvrılır.
3 Sosu karıştırın, oran için resme bakın, İki fan kullanıyorsanız, bir kase su, bir kaşık ve yarım soya sosu, istiridye sosu kullanmanız tavsiye edilir, şeker ve tuz oranı değişmeden kalır. Su yeterli olmadığından, erişte üzerini kapatamazsa son sos kokulu olmayacaktır.
4 Bir tabak hazırlayın, erişte altını yayın, karidesleri üstünü örtün ve bir kenara koyun.
5Yağı sıcak bir tavaya koyun ve kıyılmış sarımsak ve darı biberini soteleyin, ardından ayarlanan sosu ilave edip kaynatın, ateşi kesin.
6 Sosu erişte ve karidesin üzerine serpin.
7Yüksek ateşte buharlayın (yaklaşık 10 dakika) ve çıkarın. Sosun yeni pişirildiği tencerenin kalan kısmına az miktarda yağ ekleyin, ısıtın ve tamamlamak için karidesin arkasına dökün.