Malzemeler
Düşük glütenli un
100 gram
Yumurta
4
Aksesuarlar Kule tozu 2g kabartma tozu 2g salata yağı 60g su 60g ince şeker 90g
Şifon kek uygulaması 1 Malzemeleri hazırlayın, yumurta sarısını ve proteini ayırın ve yumurta beyazı kabının yağ ve su içermediğinden emin olun.
230 gram pudra şekerine 4 yumurta sarısı ekleyin ve çırpma teli ile hafifçe çırpın.
3 Salata yağı ve su ekleyin ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.
4 Elenmiş unu ve kabartma tozunu ekleyin ve bir spatula ile hafifçe karıştırın. Unun glüten olmasını önlemek için fazla karıştırmayın.
5 Yumurta beyazlarını dökmek için başka bir kap kullanın, yumurta beyazlarını balık gözü kabarcıkları olana kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın, çırpmaya devam etmek için tartar tozu ekleyin ve ardından çırpmak için 60 gram ince şekeri 3 kez ekleyin.
6 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı eğri ters üçgeni dışarı çekebilir, sorun değil.
7 Yumurta beyazlarının 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna koyun ve lastik bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, alttan karıştırın Yumurta beyazlarının köpürmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.
8 Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, yumurta sarısı hamurunun tamamını yumurta beyazı kabına dökün ve aynı teknikle yumurta akı ve yumurta sarısı ezmesi tamamen karışana kadar eşit şekilde karıştırın.
9 Karışık kek hamurunu kalıba dökün, düzleştirin, kalıbı ellerinizle tutun ve içindeki büyük baloncukları sallamak için masanın üzerinde kuvvetli bir şekilde titreştirin.
10 Fırını 15 dakika önceden ısıtın, hamuru fırının ortasına koyun ve 170 derecede 40 dakika yukarı aşağı ısıtın.
-
- Mor Patates Kek
-
- Karidesli Kızarmış Mısır
-
- Kuşkonmaz kızarmış domuz eti dilimleri
-
- Saman Mantarlı Tavuk Nuggets
-
- Beyaz turp çörekler
-
- Alıç kızartması
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış kurutulmuş bambu filizi
-
- Kremalı Hindistan Cevizi Sütü Şifon
-
- Çıtır Mor Patates Turtası
-
- Kayısı Osmanthus Balı Yam
-
- Karides Top Karnabahar
-
- İstiridye ve Kaburga Congee
