g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pürüzsüz beyaz buharda pişirilmiş çörek nasıl yoğurulur (bir fermantasyon) - Yemeği

Arkadaşlar sık sık bana nasıl buharda pişmiş çörekler yapılacağını ve nasıl buharda pişmiş çörekler yapılacağını soruyorlar. Ningbo'da buharda pişmiş çörekler yapabilecek pek fazla insan yok. Bu yazı bir rekor. Sonundan önce yuvarlak ve pürüzsüz bir buharda pişirilmiş çörek nasıl yoğurulur un 500 g Su 250 gram Maya (düşük şeker) 5 gram

250 gram ılık su, 5 gram maya eşit şekilde karıştırın, 1-2 dakika bekletin, bir kenara koyun. (Lütfen yazın soğuk su kullanın)

500 gr un, maya suyunu alın ve yavaşça ve eşit olarak dökün. Dökerken tek yönde karıştırın ve topaklaştırıcıya karıştırın.

Hamuru yoğurmaya başladığınızda ilk başta pürüzlü olacaktır.Avucunuzun kökü ile Qiaojin kullanarak yoğurun ve yaklaşık on dakika pürüzsüz hale gelecektir.

Uzun, pürüzsüz bir şerit halinde yoğurun, biraz kuru toz serpin ve şekillendirmeye başlayın.Bıçakla kesilmiş bir topuz yapmayı seviyorum. Unutmayın: dilimlenmiş erişte uzun değil. Hatırlayamazsanız kareler halinde kesin, çok çirkin olmaz. (Kestikten sonra bir kesici yardımıyla kareler halinde kesin)

Onları bir buharlayıcıya koyun, çok sıkı dizmeyin, daha uzun süre büyüyecekler, sıcak bir ortamda mayalanacaklar, belli ki büyük bir daire, sadece hafifçe toplayın.

Buharda pişirmeye başlamak için, ısıyı kapatmak genellikle 18 dakika sürer ve ekstra büyük buharda pişirilmiş çörekler için iki ila üç dakika ekleyin. Ocağı 2 dakika kapattıktan ve ardından kapağı açtıktan sonra acemi kolayca çökecektir.