g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurmasız pizza tabanı (dokuz inçlik domuz pastırması ve karidesli pizza yoğurma yöntemiyle) - Yemeği

Daha önce yaptığım pizzanın altını yoğurmak zor ama tadı her zaman sert ve alt kısmı gevrek değil. Bu yöntemi internetten tesadüfen gördüm ve gerçekten basit ve kullanışlı ve pratikten sonra güzel bir tadı var. Bu yüzden daha sonra kolayca başvurmak için buraya taşıyın. (Ben sadece hamalım, tarifin kaynağı bilinmiyor ve telif hakkı orijinal yazara aittir.) Aşağıdaki metin: İnternette pizza tabanı yapmak için 5 dakikalık yoğurma gerektirmeyen yöntemi gördüm ve hafta sonları çabucak denedim ve gerçekten işe yaradı. Yoğurma işlemi ihmal edilmiş değil, en önemli şey pizzanın altının çıtır çıtır, yumuşak ve kemikli olmasıdır. Bence kolaylık araç ve lezzet esastır! Lezzetli değil, vazgeçmeyi tercih ederim, sence de öyle değil mi? Yoğurma yok, sadece hamuru yoğurma! 5 dakika, pizzanın tamamının sadece 5 dakika sürdüğünü söylemek değil, hamurun işlenmesi için gereken süre. Önce unu ve suyu 1-2 dakika karıştırdıktan sonra hamuru çıkarıp 1-2 dakika düzenledikten sonra pizza tabanı olan bir gözleme içine çekip 2-3 dakika bekleyin. 1. Hamurun tüm malzemelerini pişirme kabına dökün ve kuru tozsuz bir çift yemek çubuğu ile karıştırın, 2 dakika sürmez, değil mi? Geleneksel olarak hamur yoğurmak için en az 15 dakika harcarsınız. Pürüzlü ve pürüzsüz değil, değil mi? Rahat bırakın, mayalasın! 2. Hazırlanan hamuru masaya dökün, biraz un serpin, elinizle ortasından hafifçe hareket ettirin, ters çevirin ve bekletin, 1 dakika yeterlidir. 3. 10-20 dakika bekletin ve ardından hamuru büyük krepler halinde gerdirin Kalıbınızın boyutuna bağlı olarak bu işlem 3 dakikaya kadar sürebilir. Oklava falan yok mu? Gerek yok, sadece iki elinizle gerin. Sonra en sevdiğiniz et ve sebzeleri istediğiniz gibi koyun ... Çok emek tasarrufu sağlıyor mu? Anahtar burada değil, çünkü pizzanın altı çok güzel kokulu. neden? Bu "yoğurulmayan hamur" sadece az miktarda maya kullandığından, hamurun düşük veya normal sıcaklıkta uzun süre mayalanmasına izin verir ve yavaşça glüten oluşturur; bu tür "yoğurulmayan hamur", en az% 75 gibi çok yüksek bir su içeriğine sahiptir. Hamuru yüksek sıcaklıktaki fırına koyun, hemen büyük miktarda nem üreterek gözenekli bir yapı oluşturun. Tadacağınız son şey, güçlü buğday aromalı, yumuşak ve dayanıklı, yumuşak ve gözenekli, dışı yumuşak pizza tabanıdır. Sana kalbinin hareket edip etmediğini söyleyeyim? Ardından üretim sürecini detaylandıracağım. Kek alt malzemesi: 2 adet 9 inç İtalyan pizzası Sade un 280 gram Maya 1 ml küçük kaşık 1 kaşık tuz 1 g Su 200 g zeytin yağı 3-5 gram Pizza yüzey malzemesi: Ev Yapımı Domatesli Pizza Sosu 240 gram Mozzarella peyniri 125 gram (yerli üretim için 200 gram kullanılabilir) 2 pastırma 2 parça Karides 15 dolmalık biber 1 parça

1. erişte yapın 1. Küçük bir kepçe 280 gram un, 1 gram tuz ve 1 ml maya tozunu bir leğene koyun ve iyice karıştırın. Not: Maya tozu miktarı en fazla bu küçük 1ml kaşık, 1 kaşıktır ve biraz azaltılabilir. 2. Yaklaşık 200 gram su ekleyin, kuru toz kalmayacak şekilde karıştırın, ardından 3-5 gram zeytinyağı damlatın ve resimde gösterildiği gibi birkaç kez daha karıştırın. Üzerini streç film veya nemli bir bezle örtün, örtün ve oda sıcaklığında (20-25 derece) yaklaşık 6-8 saat mayalanmaya bırakın. Not: Yaz aylarında iç ortam sıcaklığı yüksekse, klimalı odayı kapatmayı düşünün. 3. Erişte, orijinal boyutunun en az 3 katı postalanmış.

İki, plastik cerrahi 1. Bir sıyırıcı yardımı ile hamuru bol miktarda kuru toz serpilmiş bir masaya dökün, sonra gerin, ortasından kapatın, ters çevirip 10-15 dakika bekletin ve üzerini mutfak havlusu ile örtün. 2. Daha sonra hamuru tekrar elle gerin, kenarları biraz daha kalındır.

Üç, yayılıyor ve pişiriliyor 1. Erişte üzerine domates sosu sürün, kenarlarını sürmeyin, yaklaşık 3 cm bırakın ve peyniri eşit şekilde koyun. Pastırma, karides ve dolmalık biber, daha az pizza baharatını da serpebilirsiniz. Not: Pizza baharatları çevrimiçi olarak mevcuttur ve genellikle pizza otu, fesleğen, kekik, biberiye ve karabiber içerir. 2. Fırında 250-270 derecede yaklaşık 10 dakika pişirin, bu pişirme etkisidir.