Haşlanmış karides - Yemeği
"Haşlanmış", Kanton mutfağının yemeklerin kaynar su veya çorba ile kaynatılması olan bir pişirme tekniğidir. Çoğu kuzeyli "haşlanmış" konusunda kavramsal bir kafa karışıklığı yaşar Haşlanmış karidesin sadece kaynatılarak avlandığını düşünürler.Aslında bu gerçek anlamda bir yanlış anlaşılmadır. Bir arkadaşının rehberliğinden sonra bir aydınlanma yaşadı. Haşlanmış karides aslında en basit olanıdır. Çok fazla baharatlamaya, karmaşık işlemlere ve çok fazla zaman harcamaya gerek yoktur. Yemek yerken sıcaklığı dikkate almanız bile gerekmez. Aynı basit ekşi ve tuzlu tada sahip tabağın dekorasyonu hakkında çok fazla düşünmenize gerek yoktur. Yemek servise hazır. Özellikle karides yemek isteyen ve çok çalışamayacak kadar tembel olanlar, sade ve taze olan bu yemeği pişirmeyi tercih edebilirler. Aynı zamanda en sevdiğim rezerve tarifimdir. Düzgün giyinmiş, düzgün ve eksiksiz bir Jiwei karidesi olarak, şüphesiz en büyük ödüldür.Elbette, nazik ve zarif insanların zevk alması için en iyi sondur. " Malzemeler
- Kewei Karidesi 500 g
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Likör 20 gram
- soya sosu Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- sirke Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- diğer Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Jiwei karidesini yıkayın, karides ipeğini çıkarmak için kızartın, süzün ve bir kenara koyun.
-
2 arpacık, zencefil, beyaz şarap.
-
3 Tencereye biraz yağ koyun,% 60 sıcakken doğranmış yeşil soğanı ve zencefili ekleyin ve biraz beyaz şarap dökün.
-
Uygun miktarda su ekle.
-
5 Su kaynadıktan sonra Jiwei karidesini koyun ve pişirin.
-
6 Ardından hemen tencereden çıkarın ve bir süre buzlu suda bekletin.
-
Çok taze soya sosu, sirke, zencefil ve susam yağını 7 kaseye koyarak sos yapın.
-
8 Karides süzüldükten sonra en sevdiğiniz daldırma sosuna batırın ve yiyin.
İpuçları
Önerilen daldırma: 1. Hafif soya sosu + Japon wasabi. 2. Sarımsak + tuz + sıcak pişmiş yağ ve üstüne + hafif soya sosu + şeker. 3. Kıyılmış arpacık soğanı + doğranmış zencefil + tuz + sıcak pişmiş yağ ve üstüne + hafif soya sosu + şeker. 4. Yeşil biber halkalarına yağ ekleyin ve bir tencerede + tuz + hafif soya sosu + şekerde karıştırarak kızartın. Not: 1. Bu işlem sırasında sadece kaynar su ile haşlarsanız, karidesin balık kokusu kalmaya devam edecektir. Kaynatmak için zencefil, taze soğan ve şarap ekleyin ve balık kokusu giderilebilir. 2. Karidesin başının düşmesini önlemek için karidesin altında su kaynatırken ileri geri çevirmeyin. Karidesli rulo
önceki
Üç Su Tong Kemik Çorbası
Sonraki
