Mor Tatlı Patates Ekmeği - Yemeği
1. Mor patatesi temizleyin, soyun ve dilimler halinde kesin, bir buharlı tencereye koyun ve suda kaynatın, 10-15 dakika buharda pişirmeye devam edin
2. Mor patatesi sıcakken püre haline getirin, ısıtmak için tencereye yemeklik yağ koyun, mor patates püresini dökün ve nem kalmayana kadar karıştırın, beyaz şeker ve yoğunlaştırılmış süt ekleyin
3. Bir top oluşturana kadar eşit şekilde karıştırın ve kızartın ve servis yapın
4. Soğuduktan sonra, mor patates püresini sekiz parçaya bölün, daireyi ovalayın, streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabının dondurucusuna koyun.
5. Ekmek yapma makinesine süt ve bütün yumurtaları, kovanın iki tarafına tuz ve şekeri koyun, ardından un dökün, mayayı içine koymak için unun ortasına bir delik açın, ekmek yapıcıyı çalıştırın ve hamur pürüzsüz ve narin olana kadar yoğurun, tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin Güçlü ve ince bir eldiven zarı çıkarmak için
6. Hamuru düzenleyin ve leğene koyun
7. Sıcak ve nemli bir yere koyun ve iki kat büyük fermente edin
8. Mayalanmış hamuru çıkarın ve havalandırın, 8 porsiyonu yuvarlaklara bölün, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin
9. Mayalı bir hamur alın ve mor patates püresine paketleyin ve arayüzü kapatın
10. Düz tarafı yukarı bakacak şekilde fırın tepsisine koyun ve fermantasyon kutusuna koyun.Sıcaklık 35 derece, nem 75 derece ve fermantasyon 1.5 kat daha fazladır.
11.8. Mayalanmış hamurun yüzeyini çıkarın, yumurta sıvısını fırçalayın ve üzerine susam serpin
12. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve 170 derecede 15-20 dakika pişirin
13. Bitmiş çizim
