g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limonlu Madeleine - Yemeği

Yumurta 3 gram Yemek Limon suyu 60 gram Pudra şekeri 60 gram Mısır yağı 65 gram Düşük glutenli un 180 gram Tereyağı 40 gram Kabartma tozu 4 gram Limon kabuğu rendesi 5 gram

1. Yumurta sıvısını ince şeker, limon suyu, mısır yağı ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın ve ince şeker eriyene ve yumurta sıvısı biraz beyaz olana kadar yumurta ıslatarak karıştırın. Elenmiş tozu ekleyin ve iyice karıştırın.

2. Eritilmiş tereyağını hamurun içine dökün, bir spatula ile hızlı bir şekilde karıştırın, tamamen karıştırdıktan sonra hamur ince ve parlaktır. Hamuru büyük bir sıkma torbasına koyun, kapatın ve gece boyunca buzdolabında saklayın.

3. Kalıbı formülün dışında yumuşatılmış tereyağı ile kaplayın. Meyilli içine sıkın.

4. Önceden ısıtılmış fırına koyun, 160 derecede aşağı yukarı ısıtın, orta tabakayı yaklaşık 20 dakika pişirin ve yüzey hafif renklidir. Fırından çıkarıldıktan sonra kalıptan çıkarılacak ve soğutma ağına bağlanacaktır.